Российский продовольственный рынок совершил невозможное: за четыре года бурного роста полки магазинов наполнились качественными товарами, реальные доходы населения выросли, а санкционные ограничения остались незамеченными для рядового потребителя. Но 2025–2026 годы обозначили принципиальный перелом: внутренний рынок практически заполнен, рентабельность ритейла падает до критических 2,7%, а бизнес сталкивается с вызовами, которые не решить старыми методами, заявила вице-президент Торгово-промышленной палаты (ТПП) РФ Елена Дыбова на пленарном заседании 33-й Международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО-2026».
По словам эксперта, сегодняшний рынок формируют три системных риска, которые требуют немедленного внимания регуляторов и бизнеса.
Первый – технологическая уязвимость. «Компании, десятилетиями вкладывавшие в переработку, основные фонды и персонал, могут лишиться рынка сбыта буквально из-за одного вирусного комментария в соцсетях. Бренд, созданный годами, уничтожается за часы. Это реальность цифровой эпохи, к которой мы должны адаптироваться», – сказала Дыбова.
Второй – регуляторная асимметрия. Требования к участникам рынка становятся не только трудоёмкими, но и дорогими с точки зрения обеспечения производства. При этом возникает дисбаланс: одни игроки работают в жёстких рамках, другие – в «серой зоне». Особенно остро стоит вопрос онлайн-торговли, которая активно врывается на рынок, но пока недостаточно регулируется.
Третий – контрафакт и демпинг качества. «Потребитель, ориентируясь на скидки, зачастую не понимает, что экономия достигнута за счёт качества, – отметила вице-президент ТПП РФ. – Низкое качество – это угроза и для здоровья людей, и для производителей, годами выстраивавших репутацию. Бороться с этим в неравных условиях практически невозможно».
Отдельное внимание маркировке: она пока не стала панацеей.
Поэтому необходимо выстраивать равные условия для всех звеньев продовольственной цепочки: производителя, переработчика и ритейлера.
Усиление одного звена за счёт ослабления другого ведёт к коллапсу всей системы. Если рентабельность ритейла падает до нуля, производитель теряет канал сбыта. Если переработчик не получает поддержки, аграрий не может реализовать сырьё. Все участники должны иметь возможность зарабатывать».
Переработчики сегодня в зоне особого внимания. Минсельхоз выстроил эффективную систему поддержки производителей – и это дало результат, и именно переработчики формируют добавленную стоимость, создают локальные рабочие места и определяют качество конечного продукта. Без их развития экспортный потенциал ограничен.
Следующий шаг – экспорт, но для этого нужны условия. Потенциал внутреннего рынка практически исчерпан – и это достижение бизнеса. Предприниматели своим талантом и энергией обеспечили страну качественными продуктами даже в условиях санкций. Но это значит лишь одно: бизнес доказал умение справляться с любыми вызовами. Теперь ему необходим качественный скачок – выход на зарубежные рынки.
По мнению вице-президента ТПП РФ, экспансия российских продуктов за рубеж – задача не только бизнеса, но и государства: «Создание условий, при которых каждый предприниматель чувствует уверенность в экспортной деятельности, – это, прежде всего, задача органов власти».
«Бизнес – не источник налогов, а двигатель развития. Стране нужны предприниматели, которые умеют созидать. Если повестка будет строиться не только на объёме налогов, а на совместной работе по расширению возможных каналов экспорта, мы выведем российские продукты питания в мировые лидеры. Победят те, кто перестроит стратегию уже сегодня. Бизнес выстоял. Теперь ему нужна поддержка не для выживания, а для развития», - резюмировала Дыбова.