Обычно мясо большим куском запекаю для нарезок вместо колбасы. Прекрасно идет в бутерброды, лаваш или питу. Что очень удобно для перекусов на работу или учебу.
Вам понадобится:
1,2–1,5 кг свиной шеи
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка острой столовой горчицы
3 столовые ложки томатного кетчупа
4 ст. л. растительного масла
чайная ложка соли без верха
чайная ложка черного молотого перца
чайная ложка молотой паприки
репчатый лук
Как готовить:
Очистите и мелко нарежьте чеснок и лук. Нарежьте очень мелко (как можно мельче, лучше использовать для этого блендер).
Добавьте к луково-чесночной смеси все остальные ингредиенты для маринада: кетчуп, горчицу, масло, соль, перец и паприку. Смешайте с маслом до однородной консистенции.
Проткните подготовленную свинину двузубой вилкой для мяса в нескольких местах и тщательно натрите маринадом со всех сторон.
Плотно заверните в пищевую пленку и оставьте мариноваться минимум на 12 часов. А лучше сутки. Убираем в холодильник в самый низ!
После того, как мясо будет подготовлено, снимите с него пленку и выложите в противень на решетку.
Прикройте фольгой и готовьте при 160 градусах, периодически переворачивая и держа под фольгой, в течение 60-80 минут.
Затем фольгу уберите и увеличьте температуру до 180 градусов, чтобы подрумянить свининку.
Выключите духовку и оставьте мясо в ней остывать.
Можно подавать на второе, но лучше дать ему полностью остыть, завернуть в фольгу и убрать в холодильник.
Через 7-10 часов оно полностью остынет и будут идеальным на ваш бутерброд.
Приятного аппетита!