Я увлеклась оливой, красотой самого дерева, вечнозеленой листвой и особенной полезностью это старейшего существа на этой планете.
Впервые я увидела живое дерево в Испании музее Сальвадора Дали и влюбилась.
Если бы деревья могли говорить сколько интересных увлекательных историй нам бы рассказала олива:
Древняя легенда и живой символ надежды
Представьте себе бескрайнюю гладь океана, укрывающую всё вокруг, и одинокую фигуру пожилого мужчины, стоящего на палубе деревянного судна. Вода кажется бесконечной, небо затянуто облаками, и надежда медленно угасает. День сменяется ночью, ночь снова днём... Когда же закончится эта ужасающая тишина?
Но вера сильнее надежды и Ной теряя надежду но с сильной верой каждое утро отправляет голубя изведать водную гладь.
Но вот однажды утром птица возвращается назад, с весточкой: маленькая веточка и листок, слегка трепещущий в клюве голубя.
Всего лишь простая оливковая ветвь — маленькая деталь, ставшая символом огромного события.
Это значит, что наконец-то отступили воды, жизнь вернулась, начался новый цикл существования.
Этот образ — голубь с оливковой ветвью в клюве — вошёл в мировую мифологию как воплощение окончания тяжёлого испытания и начала обновления.
До сих пор теперь оливковая ветвь воспринимается как символ примирения, согласия и радости.
Такова сила символов: простая вещь способна выразить огромное чувство благодарности и восторга. Мы видим оливковую ветвь повсюду — на государственных гербах, монетах, эмблемах организаций и фестивалях. Даже олимпийские игры берут своё название именно отсюда, ведь первые победители получали венки из листьев оливы.
Но мы вернемся к самому дереву Оливы.
Биологические особенности оливкового дерева
Оливковое дерево (Olea Europaea) относится к семейству маслиновых (Oleaceae) и характеризуется множеством уникальных свойств, которые сделали его одним из важнейших растений Средиземноморья.
Давайте рассмотрим ключевые биологические особенности этого благородного растения.
Ботаническое описание
Оливковое дерево — это вечнозелёное дерево среднего размера, достигающее высоты от 8 до 15 метров.
Ветви покрыты маленькими кожистыми листьями с серебристым оттенком, что придает растению особое очарование. Листья располагаются супротивно, длина листа колеблется от 4 до 10 см.
Фрукты оливы называются маслинами и представляют собой мясистые ягоды, содержащие ядро с большим содержанием масла. Маслины варьируют по цвету от зеленого до черного в зависимости от стадии созревания.
Жизненный цикл
Оливковое дерево живет очень долго, иногда столетиями.
Старейшим известным экземплярам насчитывается больше 2 тысяч лет.
Гефсиманский сад находился неподалеку от Иерусалима и состоял из старых оливковых деревьев.
Название "Гефсимания" восходит к еврейскому слову, обозначающему "место давления" или "маслобойня", поскольку именно в таких местах евреи делали оливковое масло путем прессовки плодов оливковых деревьев.
Именно в этом саду Иисус Христос провел последнюю ночь перед арестом и казнью, молился и пережил сильное душевное испытание, отраженное в евангельском описании (Матфей 26:36-46, Марк 14:32-42, Лука 22:39-46, Иоанн 18:1).
До сегодняшнего дня в окрестностях Иерусалима сохранились несколько древних оливковых деревьев, относящихся к тем временам .
И наверняка они помнят молитву Иисуса и горячие беседы Апостолов
В период активного плодоношения Олива наступает спустя 10-15 лет после посева, и пик урожайности приходится на период между 20 и 100 годами жизни.
Цветение: Олива цветет весной (апрель-июнь), цветки мелкие, кремово-белые и собраны в метельчатые соцветия.
Цветет эта культура раз в 2 года. Начало цветения — с конца апреля до июня.
- Опыляют оливу насекомые или ветер, но, если погода стоит безветренная, ветки ежедневно встряхивают. При самоопылении плоды завязываются разной величины, а перекрестное опыление улучшает и качество плодов, и урожайность.
- Завязь и урожай: У оливы завязь формируется в тот же самый год после цветения.
- Урожай (оливки) созревает осенью или зимой того же года.
- Морозостокость : взрослое оливковое дерево способно переносить низкие температуры до -10°C, а некоторые сорта демонстрируют устойчивость до -15°C. Молодые саженцы более уязвимы и требуют защиты при температурах ниже -5°C. Продолжительное воздействие сильных морозов отрицательно сказывается на урожае и здоровье растений.
Экологическая выносливость дерева Оливы
Одно из главных преимуществ оливкового дерева — его уникальная экологическая приспособленность. Оно произрастает в сухих районах с минимальным уровнем осадков и длительным периодом жары.
Благодаря развитой корневой системе, олива способна получать влагу даже из глубоких слоев почвы.
средняя глубина корней оливы составляет примерно 3-5 метров. Однако в экстремальных условиях, таких как засуха, корни могут проникать значительно глубже, иногда достигая до 10 метров.
Кроме того, важно отметить, что корневая система оливковых деревьев не только проникает глубоко вертикально, но и распространяется горизонтально, охватывая значительную площадь вокруг ствола. Это позволяет дереву получать воду и питательные вещества из обширного участка земли, обеспечивая оптимальные условия для роста и плодоношения.
Она также демонстрирует высокую степень толерантности к различным типам почв, включая каменистую и песчаную.
Правда, предпочитает глубокие, хорошо дренированные участки.
Самые известные сорта оливковых деревьев
Выбор правильного сорта оливкового дерева важен не только для любителей домашнего садоводства, но и для профессионалов сельского хозяйства. Рассмотрим самые распространенные и проверенные временем сорта оливок, которыми славится Европа и Россия.
Популярные европейские сорта
1. Arbequina
- Страна происхождения: Испания
- Морозостойкость: До -12°C
- Особенности: Этот сорт широко распространён благодаря своим компактным размерам и способности хорошо адаптироваться к разным климатическим условиям. Плоды мелкие, идеально подходят для масла.
- Особенности: Небольшие размеры, высокая холодостойкость, неприхотливость в уходе.
- Использование: Идеален для приготовления ароматного оливкового масла и консервирования.
2. Mission
- Страна происхождения: Калифорния (США)
- Морозостойкость: До -10°C
- Особенности: Американский сорт, выращиваемый преимущественно в Калифорнии. Характеризуется крупными плодами и пригодностью для переработки в масло.
3. Picholine
- Страна происхождения: Франция
- Особенности: Отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать с разными видами маринадов.
- Использование: Используется как столовая культура, подходит для салатов и закусок.
4. Manzanilla
- Страна происхождения: Испания
- Особенности: Один из самых популярных сортов в мире, особенно любим американскими потребителями.
- Использование: Прекрасно сочетается с чесноком и красным вином.
5. Amfissa
- Страна происхождения: Греция
- Особенности: Быстро растет, формирует плотную крону, даёт крупные плоды.
- Использование: Применяют как столовую культуру и сырье для оливкового масла.
- Koroneiki
- Происхождение: Греция
- Морозостойкость: До -10°C
- Особенности: Древнейший греческий сорт, известный своим уникальным ароматом и вкусом масла. Отличается высокой урожайностью и стойкостью к болезням.
6. Nocellara Del Belice
- Страна происхождения: Италия
- Особенности: Очень стойкое к болезням и вредителям, быстро плодоносит.
- Использование: Подходит для длительного хранения и транспортировки.
7. Gordal Sevillano
- Страна происхождения: Испания
- Особенности: Толстая мякоть, хороший вкус, отлично сохраняет целостность при переработке.
- Использование: Часто употребляется в качестве закуски и ингредиента для пиццы.
8. Kalamata
- Страна происхождения: Греция
- Особенности: Красивый внешний вид, яркий вкус, узнаваемый аромат.
- Использование: Великолепно смотрится в салатах и блюдах греческой кухни.
9. Niçoise
- Страна происхождения: Франция
- Особенности: Маленький размер, интенсивный вкус, идеально подойдет для салатов и соусов.
- Использование: Традиционно используют в рецептах французской кухни.
10. Frantoio
- Страна происхождения: Италия
- Морозостойкость: До -10°C
- Особенности: Итальянский сорт, ценится за высокое качество масла. Хорошо адаптируется к различным типам почв и климатическим зонам.
- Особенности: Высокая урожайность, привлекательная внешность, высокое содержание масел.
- Использование: Высококачественные столовые оливки и отличное оливковое масло.
11. Leccino
- Происхождение: Италия
- Морозостойкость: До -10°C
- Особенности: Ещё один итальянский сорт, обладающий хорошей сопротивляемостью грибковым заболеваниям. Используется как для производства масла, так и для консервации.
- Использование: Идеальна для смешанных насаждений и домашней консервации.
12. Cailletier
- Страна происхождения: Франция
- Особенности: Высокое качество масла, нежный вкус, приятная форма плода.
- Использование: Используют для приготовления изысканных блюд и десертов.
13. Koroneiki
- Страна происхождения: Греция
- Особенности: Низкая кислотность, прекрасный аромат, высокое содержание питательных веществ.
- Использование: Наиболее востребован в индустрии премиум-класса оливкового масла.
Российские сорта
В России учёные активно занимаются созданием новых сортов оливок, адаптированных к российским климатическим условиям.
Среди последних достижений выделяются:
- Эллада и Таврида, созданные учёными Никитского ботанического сада Крыма. Эти сорта обладают повышенной урожайностью, морозостойкостью и способностью переносить засухи.
Эти российские сорта предлагают отличную альтернативу импортным вариантам, позволяя выращивать оливки даже в сложных климатических зонах нашей страны.
Никитская Крупноплодная (синонимы Никитская II).
В возрасте 60 лет
деревья имеют высоту 5,0 м, крона ажурная. Скелетные ветви гладкие, угол отклонения от ствола 50 °.
Обрастающие побеги среднеоблиственные, густо расположены.
Листья крупные, заостренно-ланцетовидной формы, темно-зеленые, плотные.
Соцветия длиной 25-30 мм, несут 10-15 бутонов. Сорт практически
самобесплоден.
Плоды крупные, массой 5-6 г. Форма плода удлиненно-овальная, ассиметричная.
Окраска темно-фиолетовая, почти черная, с сильным восковым налетом. Мякоть плода
кремовая, около кожицы с легким фиолетовым оттенком. Соотношение мякоти и косточки 5,25:1, выход масла 31 %.
Сорт средней урожайности (15-20 кг), максимальный урожай – 24 кг с дерева.
Сорт ранний, массовое созревание плодов в конце октября. Плоды можно использовать
для консервирования и черного засола.
Крымская (синоним Крымская 172).
В возрасте 50-55 лет деревья достигают высоты 6,0 м. Крона густая, с приподнятыми ветвями, пирамидальной формы.
Скелетные ветви гладкие, угол отклонения от ствола 60-70°, обрастающие побеги густооблиственные. Листья крупные, заостренно-ланцетовидной формы, зеленые, плотные. Соцветия длиной 30 мм, несут около 20 бутонов.
Сорт самоплодный, но в смешанных насаждениях дает более высокие урожаи. Плоды выше средней величины,
массой 4-5 г. Форма плода округло-овальная, вершина вытянутая. Кожица тонкая, гладкая, темно-фиолетовая, блестящая. Мякоть кремовая, под кожицей темнофиолетовая, нежная. Соотношение мякоти и косточки 4,9:1, выход масла около 26 %.
Сорт средней урожайности (18-20 кг), максимальный урожай 33 кг с дерева.
Массовое созревание плодов – в конце октября.
Плоды целесообразно использовать для консервирования и черного засола.
Крымская Превосходная (синоним – сеянец 16/16) – сорт получен от
свободного опыления сорта Превосходная (Горвала).
В возрасте 18 лет деревья достигают высоты 3 м.
Скелетные ветви массивные, прямые.
Обрастающие побеги густо расположены.
Листья крупные, широко-ланцетовидные, длиной около 8,0 см. и шириной 1,7 см., сверху зеленые, снизу беловатые.
Сеянец самоплодный. Плоды крупные, массой 6-7 г., одиночные, овальные, несколько ассиметричные, с округлым основанием.
Кожица фиолетовая, блестящая. Мякоть кремовая, у кожицы фиолетовая,
очень нежная.
Соотношение мякоти и косточки 87:13, выход масла 18%.
Средняя урожайность дерева в возрасте 18 лет – 4-5 кг/дер.
Массовое цветение в середине июня, массовое созревание плодов 30 октября.
Плоды целесообразно использовать для консервирования и черного засола
Размножение
Вырастить оливковое дерево можно двумя способами: из семян или черенкованием.
Посадка производится в конце марта — начале апреля.
Семенами
Всхожесть семян низкая, будьте готовы к тому, что из десяти высаженных семян, прорастут только три — четыре.
Чтоб вырастить оливковое дерево из косточки, в процессе прорастания необходимо создать парниковые условия
От посадки до плодоношения проходит 10 – 15 лет.
Очередность действий следующая:
Косточки извлечь из свежих олив.
Замочить их в 10% растворе щелочи на ночь.
Промыть теплой водой.
Просушить бумажным полотенцем.
Надпилить твердый слой косточки (облегчит прорастание).
Высадить косточку в землю на глубину 2 –3 см.
Ожидать прорастания примерно 3 месяца, поддерживая оптимальный температурный режим + 18 С тепла.
Важные советы:
Для грунта используют смесь песка, дерновой и садовой земли в соотношении 2:1:1 с добавлением незначительной части торфа и извести (в общем25 г на1 кг земли). Горшок выбирают небольших размеров.
По мере роста растения его увеличивают. Это облегчает контроль полива. Олива не выносит излишней влаги.
Саженец пересаживают каждый год до достижения им пятилетнего возраста. Потом через 2 – 3 года.
Черенками
Когда лучше всего брать черенки оливок?
Большинство экспертов сходятся во мнении, что оптимальное время для черенкования оливок совпадает с период покоя дерева, который обычно находится в зима
В это время материнское дерево находится в состоянии покоя, что способствует укоренению и снижает риск возникновения водного стресса и грибковых заболеваний у нового растения.
Однако благодаря достижениям в области агротехники и накопленному опыту можно добиться удовлетворительных результатов другие времена года, при условии соблюдения соответствующих условий окружающей среды: умеренная температура, подходящий субстрат и отсутствие заморозков.
В условиях мягкого климата размножение можно начинать уже весной или поздней осенью, избегая периодов сильных холодов или сильной жары, которые могут поставить под угрозу черенки.
Для черенкования берут 2-4-летние обрезанные ветви диаметром 1-3-4 см,
срезы замазывают садовым варом и закапывают в марте горизонтально в песок на глубину в десять см. , оставляя над поверхностью 2 глазка
Поскольку на этих черенках много спящих почек, уже через месяц появляются побеги.
Черенки, перед тем как высадить, обрабатывают стимулятором роста.
В дальнейшем стараются поддерживать наиболее благоприятный режим: температуру 20-25 град., достаточное освещение, но без прямых солнечных лучей.
Для сохранения высокой влажности ящик с черенками закрывают стеклом или пленкой.
Опрыскивают (не поливают!) водой комнатной температуры один раз в день.
Пересаживают такие черенки через 2-4 месяца.
Плодоносить они начинают на 2-3-й год.
Лучшее время для посадки в регионах с мягкой зимой в открытый грунт — осень.
К весне растения укореняются и идут в рост.
Важно:
— не втыкайте черенок глубоко в землю, его верхушка должна быть видна из-под земли.
После посадки почву надо хорошо полить.
Сажать черенки лучше всего ранней весной.
Через год необходимо пересадить растение в другой горшок с подходящим грунтом.
Все это время по мере необходимости его нужно поливать.
О стимуляторах корнеобразивания.
2. Выявлено варьирование укореняемости черенков в зависимости от типа
применяемого стимулятора роста.
Использование стимуляторов роста увеличивало процент укоренения
черенков у всех образцов по сравнению с контролем., например, применение нового препарата гумифилд в опыте давало больший выход укорененных черенков по сравнению с препаратом корневин.
3. Отмечено варьирование укореняемости черенков в зависимости от изучаемых сортов.
4. Отмечена различная динамика роста укорененных побегов в зависимости от
типа применяемого субстрата.
Лучшие результаты роста укорененных черенков
показал вариант почвосмеси, состоящий из морского песка, южного чернозема,
перлита, перегноя, торфа.
используйте опыт профессионалов , и выращивайте красивейшее дерево на планете.