В сезон простуд и авитаминоза важно поддержать свой организм. Многие заботясь о себе и близких заваривают липовый чай и пьют его с лимоном и мёдом. Я же хочу предложить ещё более полезную альтернативу на основе комбучи.
Нам понадобиться (на 1 бутылку 0,5 л):
- Липовый цвет — 1 ст.л. (сухой)
- Вода — 100 мл
- Мёд — 1 ч.л.
- Лимон — 1-2 ломтика
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Завариваем липовый цвет
Заливаем сухие цветки липы горячей водой (80–85°C). Кипяток использовать нельзя — он разрушает полезные вещества и может испортить вкус, сделав его грубым. Накрываем крышкой и даём настояться 15–20 минут. Готовый настой процеживаем через ситечко и полностью охлаждаем.
Совет: Если у вас измельчённый липовый цвет, учитывайте, что он плотнее. Вместо столовой ложки целых цветков достаточно будет 2 чайные ложки (или 1/3 ст. ложки) измельчённого сырья. Вес полезных веществ при этом тот же.
Шаг 2. Добавляем мёд
В остывший настой добавляем мёд и тщательно размешиваем до полного растворения.
Важно! Добавляйте мёд только в остывший настой. Оптимальная температура — до 40°С, максимум 45°С. Всё, что выше — критично: целебные свойства мёда разрушаются, и он превращается из лекарства в простой подсластитель.
Шаг 3. Собираем напиток в бутылке
В чистую бутылку с бугельной пробкой кладём мелко нарезанные ломтики лимона. Заливаем их процеженным липово-медовым настоем. Затем доливаем оставшийся объем комбучей, не доходя до самого горлышка (оставляем немного воздуха — "до плечиков"). Плотно укупориваем бутылку.
Шаг 4. Вторая ферментация
Оставляем бутылку при комнатной температуре на 1–2 суток. За это время напиток насытится пузырьками газа и станет живым лимонадом. Чем дольше стоит в тепле, тем более газированным получится. Затем убираем бутылку в холодильник для охлаждения и остановки брожения.
Пейте и будьте здоровы! А в комментариях делитесь, какие ещё травы вы пробовали добавлять в комбучу?
Если понравился рецепт — лайк и подписка помогут каналу развиваться. До новых встреч!
Давайте дружить и обсуждать вкусное! Жду вас в своих сообществах:
• Телеграм: Волшебный дом
• ВКонтакте: Волшебный дом
Ещё по теме: