Среди них — классические липовый и гречишный, а также необычные крем-мёды с малиной, клубникой, арбузом и даже лаймом.
Откуда берётся мёд для дегустации
Всё это сладкое разнообразие привозят со стационарных и кочевых пасек из разных уголков страны: Алтайского и Пермского края, Башкирии, Дальнего Востока. Пасечники собирают мёд вручную, что гарантирует его высочайшее качество.
Игорь Захарян, пасечник, который поставляет мёд для павильона, объяснил разницу: «Стационарная пасека — это ульи, что постоянно находятся в одном месте, и пчёлы питаются преимущественно местной флорой в радиусе примерно двух — четырёх километров, поэтому мёд чаще бывает полифлорным, “букетным”, с более сложным ароматом. А вот кочевая пасека полезна своими монофлорными урожаями. Проще говоря, более чистыми. Ульи перевозят к местам массового цветения: рапса, акации, гречихи, подсолнечника и так далее, что позволяет получать более однородные сорта».
Что такое крем-мёд и почему он не засахаривается
Особый интерес вызывают необычные продукты — мёд-суфле и крем-мёд. Как получается такая воздушная текстура? Маргарита Атрощенко, заведующая научно-экспозиционным отделом Государственного биологического музея имени К.А. Тимирязева, раскрыла секрет: «Крем-мёд долго взбивают и вымешивают при температуре не выше 30 градусов. В результате мёд увеличивается в объёме примерно на 30 процентов, становится мягким, не засахаривается и легко намазывается. А затем туда можно добавить малиновый или черничный сироп, орехи — в общем, что угодно, чтобы получить широкую палитру вкусов. Такой мёд при правильном изготовлении из качественного сырья сохраняет все свойства натурального».
Чем ещё заняться в павильоне «Пчеловодство»
Дегустация — не единственная причина заглянуть в павильон. Здесь работает интерактивная выставка «Жужжащий мир», которая с помощью голограмм, технологий VR и увеличенных моделей погружает в жизнь насекомых. Можно заглянуть внутрь улья, научиться различать пчёл по жужжанию и даже создать своё виртуальное насекомое.
Также проходят экскурсии и мастер-классы, например, «Анатомия пчелы», где с помощью микроскопов рассматривают строение этих удивительных созданий. Ближайшие даты экскурсий по «Жужжащему миру» — 14, 15 и 28 февраля.
Павильон «Пчеловодство» работает со среды по воскресенье. Вход — по билетам. Это часть большого «Биокластера» — первого в России комплекса, объединяющего разные направления биологии, который открылся на ВДНХ прошлым летом.
Ставь лайк и подписывайся на нашу страницу в Дзене, если хочешь видеть больше интересных материалов
Мероприятия для детей и молодёжи ищи на сайте Молодёжной редакции и на портале «Молодёжь Москвы»
Если статья была полезной — отправь её друзьям!