Началась Масленичная неделя, которая у многих местных жителей не обходится без блинов разных видов. Специалисты Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рекомендуют при приготовлении блюда обязательно учитывать вид зерна и сорт муки. Например, пшеничная мука бывает разных сортов: экстра, высший, первый, второй и обойная. Высшие сорта обеспечивают легкую и пушистую структуру теста благодаря тонкому помолу, однако содержат меньше питательных веществ. Первый и второй сорта включают отруби, повышающие полезность продукта, но делают выпечку менее воздушной. Оптимальным выбором для блинов считается первый сорт, обеспечивающий мягкость, эластичность и пористость изделий. Подробнее на нашем сайте.
Началась Масленичная неделя, которая у многих местных жителей не обходится без блинов разных видов. Специалисты Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рекомендуют при приготовлении блюда обязательно учитывать вид зерна и сорт муки.
Например, пшеничная мука бывает разных сортов: экстра, высший, первый, второй и обойная. Высшие сорта обеспечивают легкую и пушистую структуру теста благодаря тонкому помолу, однако содержат меньше питательных веществ. Первый и второй сорта включают отруби, повышающие полезность продукта, но делают выпечку менее воздушной. Оптимальным выбором для блинов считается первый сорт, обеспечивающий мягкость, эластичность и пористость изделий.
Подробнее на нашем сайте.
