Попробуйте сделать минтай в сливочном соусе. Вместо минтая можно использовать треску.
Ингредиенты
на три порции:
3 шт. филе минтая
1,5 столовые ложки пшеничной муки
1,5 столовые ложки масла сливочного или топлёного
1 чеснок
1 лавровый лист
40 граммов слиточного масла комнатной температуры
300 мл холодного молока
щепотка соли
Как приготовить
Шаг 1
Филе рыбы нарезаем небольшими кусками.
Шаг 2
Чеснок чистим и нарезаем слайсами. Он в процессе приготовления станет мягким и не будет портить консистенцию блюда.
Шаг 3
В сотейник с толстым дном даем 1,5 столовых ложек сливочного масла (40 граммов), чеснок и лавровый лист, солим. Ждём, когда масло разойдётся. Даём туда 1,5 столовых ложек муки и обжариваем её, помешивая.
Шаг 4
В сотейник вливаем маленькими порциями 300 мл холодного молока. ХОЛОДНОГО чтобы в соусе не было комочков. По сути мы делаем соус "Бешамель", но в бешамель идет мускатный орех, а у нас чеснок и лавровый лист. Молоко подливаем мелкими порциями и постоянно мешаем.
Шаг 5
Как только соус закипел даём в него филе рыбы и на медленном огне варим 5-7 минут. Вынимаем лавровый лист. Блюдо великолепно дополняет варёный рис. Приятного аппетита!