Рациональное отношение к еде — один из самых простых способов сократить экологический след в повседневной жизни. Производство и логистика продуктов требует воды, энергии и земли, а выброшенная еда означает, что все эти ресурсы были потрачены зря. Хорошая новость в том, что многие продукты можно использовать дольше и эффективнее, не усложняя себе жизнь.
Ведите список. Перед тем как идти в магазин или заказывать доставку, откройте холодильник и шкафы. Запишите (или просто отметьте), какие продукты уже есть и что нужно использовать в ближайшие дни. Заведите привычку сразу записывать в заметки в телефоне, когда что-то заканчивается — так список продуктов всегда будет под рукой.
Готовьте с учётом остатков. Если в холодильнике остались овощи, мясо или крупы, планируйте блюда вокруг них: супы, рагу, запеканки, пасты, омлеты легко адаптируются под то, что уже есть.
По возможности используйте продукт целиком:
• зелень с поникшими листьями — в соусы или омлет;
• зачерствевший хлеб — в сухари, гренки, панировку;
• немного перезрелые фрукты — в смузи, выпечку или компоты.
Замораживайте. Если понимаете, что не успеете использовать продукт — уберите его в морозилку сразу.
Подходят для заморозки:
• хлеб и выпечка,
• ягоды и фрукты кусочками,
• зелень,
• готовые блюда и бульоны,
• мясо и рыба порциями.
Разбирайте холодильник раз в неделю. 5 минут достаточно, чтобы проверить сроки, переставить продукты, которые нужно использовать быстрее, на видное место и убрать то, что можно заморозить.
Используйте контейнеры и подписи. Прозрачные контейнеры и простые подписи с датой приготовления помогают не забывать о готовых блюдах и остатках. Это особенно полезно в рабочие недели.
Если продукт испортился? Если еду уже нельзя использовать, не стоит корить себя. Отлично, если есть возможность отправить органические отходы в компост.
#полезноеотrwbучастие