Изначально это закуска была изобретена во Франции, и перевод ее названия означал способ нарезки ингредиентов (тонкими ломтиками). У нас же это давно не соблюдается, но, тем не менее, жульенчик остается всегда желанной вкуснятиной на мало-мальски праздничном столе.
Итак, начнем-с. Общий вес нашего блюда (изначально больше, после "ужарки, утушки, усушки, утруски" - меньше) будет примерно 1 кг. Набросаем стоимость ингредиентов.
1. Филе куриное - 500 г = 250 руб.
2. Сыр твердый (особо дорогой не требуется) - 150г = 100 руб.
3. Шампиньоны - 300 г = 100 руб.
4. Сливки - 300г = 50 руб.
5. Лук репчатый - 1 хорошая луковица.. ну... = 5 руб.
6. Мука - 1 ст.ложка.. даже не знаю.. ну пусть тоже 5 руб с большим запасом )
7. Растительное масло - 100 г = 15 руб.
8 Соль перец по вкусу (считать не будем, ибо выше мы считали с запасом).
В итоге получаем такую фот цифирь = 525 руб.. Не забываем о великодушии (ибо общепит всегда в проигрыше перед домашним) округлим до 530 руб.
Теперь самое время пойти спросить у "Алисы", а сколько же стоит порция жульена в среднем ? Вес порции принят за 150 грамм (не я придумал - до меня принято )) "Алиса" нам сказал = 300 руб. (на самом деле, по секрету вам скажу, она сказала 350, но мы округлим, чтобы совсем уж не обижать общепит).
На полученный после запекания 1 кг жульена это примерно 6 порций (даже немного поболее). Значит, в его средняя цена будет за 1 кг = 2100 руб. А у нас получилось = 530 руб. С чем вас, уважаемые читатели, я и поздравляю. Ну, и желаю чуток самоорганизоваться, чтобы время от времени высвобождать это самое время для приготовления, как мы видим, относительно недорогой, но "ресторанно-качественной" домашней еды.
До новых встреч, но новых исчислений.