После того как мы разобрались с влиянием эритрита на организм, самое главное - понять, как с ним работать на практике. Потому что, как вы уже знаете, заменить сахар на эритрит «один в один» не получится. У него свой характер, свои сильные и слабые стороны. Давайте разберём их подробно, чтобы вы могли использовать его как настоящий профессионал. Эритрит (или эритритол) — это натуральный подсластитель из группы сахарных спиртов (полиолов). В небольших количествах он содержится в дыне, грушах, винограде и даже в некоторых ферментированных продуктах . Промышленным способом его получают ферментацией глюкозы из кукурузного или тапиокового крахмала — процесс, похожий на приготовление кваса или йогурта. Важное уточнение: Указанная калорийность — формальная. Около 90% потреблённого эритрита выводится из организма в неизменном виде, не усваиваясь, лишь 10% ферментируется микрофлорой. Поэтому реальная энергетическая ценность для организма стремится к нулю. В Европейском союзе разрешено маркирова
Публикация доступна с подпиской
Второй уровеньВторой уровень