Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 400 г свеклы
- 1 красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 6 горошин черного перца
- 70 мл растительного масла
- 2 литра воды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка, зеленый лук)
Приготовление:
1. Говядину промойте и нарежьте на кусочки. Залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и добавьте лавровый лист и черный перец. Варите на среднем огне до готовности мяса (около 1,5 часов).
2. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
3. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Красный перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
4. В кастрюлю с кипящим бульоном добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте свеклу и красный перец и варите еще 20 минут.
5. Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь, чеснок, нарезанный мелко и соль по вкусу. Варите еще 10-15 минут до готовности свеклы.
6. Готовый борщ разлейте по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!