Масленица — древний праздник, который символизирует прощание с зимой и встречу весны. Он сочетает в себе языческие и христианские традиции, а его корни уходят в дохристианские времена.
Происхождение праздника
До принятия христианства Масленица была приурочена ко дню весеннего равноденствия или солнцеворота. Праздник длился около двух недель и был связан с обрядами проводов зимы и встречи весны. Древние славяне верили, что громкие гулянья и обильные угощения помогут задобрить силы природы и обеспечить богатый урожай.
По одной из версий, Масленица посвящалась Ярилу — богу весеннего солнца, плодородия и возрождения. По другой — Велесу, покровителю скота, богатства и плодородия земли.
После принятия христианства в X веке языческий праздник не исчез, а органично вошёл в церковный календарь. Масленица стала Сырной (Мясопустной) седмицей — последней неделей перед Великим постом. Церковь переосмыслила древние обычаи: блины остались символом солнца и радости, сжигание чучела — знаком очищения от грехов и прощания с прошлым, а праздничный период превратился в этап подготовки души и тела к посту.
Названия дней Масленицы и традиции
Масленичная неделя делится на две части: Узкую (с понедельника по среду) и Широкую (с четверга по воскресенье). У каждого дня есть своё название и традиции:
- Понедельник — Встреча. В этот день заканчивали подготовку к гуляньям: достраивали горки и качели, лепили снежных баб, хлопотали по дому и во дворе. Начинали печь блины. Первый блин отдавали бедным или оставляли на подоконнике в качестве подношения усопшим.
- Вторник — Заигрыш. Начинались гуляния: катания с горок и на качелях, игры в снежки. Молодёжь присматривала себе жениха или невесту. Над теми, кто по возрасту уже готов был вступить в брак, но не сделал этого, публично подшучивали.
- Среда — Лакомка (также Перелом, Скоромная среда, Тёщины блины). В этот день зять отправлялся в гости к тёще, которая угощала его блинами. Считалось, что чем добрее она в этот день, тем лучше будут относиться к её дочери в новой семье.
- Четверг — Разгуляй (также Широкий четверг, Перелом). Начиналась Широкая Масленица. В этот день прекращали хозяйственные работы и начинали гуляния: люди всех возрастов выходили на улицу, чтобы покататься на санях, понаблюдать за кулачными боями, битвами за снежные города или стать их участниками.
- Пятница — Тёщины вечерки. В этот день зять приглашал тёщу в гости. За праздничным столом мама жены и её делегация рассказывала о семейном счастье и давала добрые советы по поводу семейной жизни. Все угощения на стол готовила жена.
- Суббота — Золовкины посиделки. В этот день женщина должна была звать родственников мужа к себе, главная из которых — сестра. Если она незамужняя, то полагалось пригласить в дом и незамужних подруг, если же венчана в церкви, рядом с ней должны находиться люди семейные. Всех гостей угощали блинами, а золовке вручали приятный подарок.
- Воскресенье — Прощёное воскресенье (также Проводы). В этот день люди просили друг у друга прощения, готовясь к Великому посту, а вечером сжигали чучело Масленицы. Это символизировало уход зимы и начало нового жизненного цикла.
Традиции
Среди традиционных развлечений на Масленицу были:
- катание на лошадях, с горок, на качелях;
- кулачные бои;
- визиты в гости к родственникам;
- молодёжные посиделки с танцами и песнями;
- в некоторых регионах — спускание с горы горящего колеса: его обматывали соломой или старыми тряпками и поджигали. Горящее колесо символизировало энергию солнца.
Обязательным элементом был обряд «похорон зимы»: соломенное чучело, олицетворявшее холод и старый год, наряжали в женскую одежду, водили вокруг него хороводы, пели песни, а в конце сжигали на большом костре. Считалось, что огонь очищает пространство, прогоняет холода и открывает дорогу весне.
Блины на Масленицу
Блины — главное блюдо на масленичном столе. Их круглая форма и золотистый цвет напоминают солнце, которое начинает дольше светить после зимы. По одной из версий, в конце зимы у крестьян подходили к концу запасы пищи, оставались только мука и сахар. Зато масла было в достатке, ведь зимой коровы телились, а значит, можно было вдоволь готовить любые продукты из молока. От этого и могло произойти название праздника — Масленица.
Считалось, что блинов нужно испечь как можно больше — чтобы год был сытым и удачным. Часть угощений раздавали соседям, нищим или оставляли в память об умерших родственниках.
Блины могли быть тонкими, кружевными, пышными, на дрожжах или без. К ним подавали разнообразные начинки: мёд, сметану, икру, рыбу, капусту, творог, варенье.
Несколько рецептов блинов:
- На молоке. Понадобятся молоко, яйца, мука, сахар, соль, растительное масло. Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют половину тёплого молока, постепенно всыпают просеянную муку, затем вливают оставшееся молоко и растительное масло. Тесто оставляют постоять 20–30 минут, затем жарят на хорошо разогретой сковороде.
- На кефире. В миску смешивают яйца, соль, сахар, вливают кефир комнатной температуры, добавляют соду и муку, замешивают тесто до однородности без комков, вливают растительное масло. Выпекают на среднем огне.
- Заварные на кипятке. В миске смешивают яйца, соль, сахар, вливают молоко, постепенно всыпают просеянную муку. Тонкой струйкой вливают в тесто крутой кипяток при интенсивном размешивании, добавляют растительное масло, дают тесту постоять 15–20 минут, затем жарят.
Некоторые приметы, связанные с блинами:
- если первый блин получился румяным и тонким — год обещал быть удачным;
- если толстым — сулил много тяжёлой работы;
- ровный блин считался знаком гармонии, а бледный — возможных семейных трудностей;
- нельзя было резать блины ножом, опасаясь накликать ссоры.
Друзья! 🥨🫓🍔🥞🍯С Масленицей! Мира, радости, добра и побольше позитива... Радуйте себя и своих родных и близких вкусными блинчиками, и пусть настроение будет отличным.С теплом, ко всем заглянувшим...🥞🍯☕