Говяжья печень часто получается суховатой и жёсткой, но есть простой способ этого избежать. Правильная подготовка и минимальная термическая обработка творят чудеса с этим продуктом.
Подготовка продукта
Килограмм свежей печени освободите от плёнок и крупных сосудов. Порежьте на ломтики около двух сантиметров толщиной. Через пищевую плёнку слегка отбейте каждый кусок кухонным молотком — движения должны быть аккуратными. Приправьте специями с обеих сторон.
Читать далее
Говяжья печень часто получается суховатой и жёсткой, но есть простой способ этого избежать. Правильная подготовка и минимальная термическая обработка творят чудеса с этим продуктом.
Подготовка продукта
Килограмм свежей печени освободите от плёнок и крупных сосудов. Порежьте на ломтики около двух сантиметров толщиной. Через пищевую плёнку слегка отбейте каждый кусок кухонным молотком — движения должны быть аккуратными. Приправьте специями с обеих сторон.
Читать далее