Привет всем! Уже традиционно экспериментирую с блинами на Масленицу. Зима уже немного утомила, хотя в этом году была какой-то на удивление правильной. И снега много, и морозы неслабые, и перепадов температуреых было немного.
За окном февральская метель. Надо
зиму провожать-выпроваживать. Блинами.
1.Мой ЛЮБИМЫЙ рецепт блинов прост.
Плошка муки. Просеять в кастрюльку. В ту же плошку разбить 2 яйца, размешать с 0,5 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара, долить в плошку молока до краев. Размешать и вылить в муку. Добавить туда же 0,5 ч.л.соды, гашеной уксусом , и 2 ст.л. подсолнечного масла. В ту же "мерную" плошку налить молока или воды. Перелить в кастрюлю. Размешать миксером или венчиком так, чтобы не было комков. Дать пострять минут 20. И выпекать. В процессе можно разбавлять тесто водой, если тесто кажется густовытым. Получается 15 блинов на сковороде d22 см.
2. Эксперимент с ПЫШНИМИ оладьями. Ну, никогда не получались. Пробую новый рецепт из Сети.
1 яйцо, щепотка соли ( по вкусу, можно 2 щепотки), 1 ст.л. сахара, 8г ванильного сахара, 330 мл кефира, 240г муки , 0,5 ч.л.негашеной соды.
Кефир должен быть теплым.
Смешиваем яйцо, соль, сахар и ванильный сахар. Добавляем муку, теплый кефир и в конце соду. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Больше не перемешиваем и выпекаем на разогретом масле.
Получаются реально пышными. У меня получилось 22 штуки. В следущий раз попробую с изюмом.
3. Блинчиики-"каравайчики".
Рецепт моей сестры.
Подогреть 1 л молока. Взбить 3 яйца с 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахарного песка. Добавить в яичную смесь 1/3 молока, перемешать и постепенно добавлять 2 ст просеянной муки. Перемешивать венчиком и добавлять постепенно оставшеесе молоко.
Выпекать тонкими. Обжаривато только с одной стороны. Сворачивать пополам на сковороде.
У меня получилось 36 блинчиков за час у плиты. Красота!
Все можно замораживать и доставать из холодильника по желанию.
16.02.2026. Приятного аппетита!