Существует несколько мифов о пользе вина, которые не подтверждаются научными исследованиями. Эти заблуждения связаны с утверждениями о пользе вина для сердца, пищеварения, иммунитета или настроения.
Для сердца
Миф: красное вино содержит антиоксиданты, которые помогают защитить сердце от заболеваний. Реальность:
- Хотя вино содержит антиоксиданты, их количество недостаточно для существенного влияния на здоровье сердца.
- Алкоголь, который присутствует в вине, вредит сердечно-сосудистой системе. Например:
- Повышает кровяное давление.
- Нарушает сердечный ритм, провоцирует аритмию.
- Сгущает кровь, провоцирует образование кровяных сгустков (тромбов).
- Гипотеза о том, что полифенолы в красном вине защищают сердце, не выдерживает критики — любой потенциальный положительный эффект этих веществ многократно перекрывается вредом от самого этанола и ацетальдегида (продукта его распада).
Всемирная организация здравоохранения и другие авторитетные организации подчёркивают, что не существует безопасной дозы алкоголя.
Для пищеварения
Миф: вино помогает улучшить пищеварение благодаря содержанию антиоксидантов. Реальность:
- Алкоголь не способствует пищеварению. Даже небольшое количество спиртного повышает кислотность, что может спровоцировать изжогу, гастрит.
- Алкоголь нарушает моторику желудка и кишечника, сначала ускоряя, а затем замедляя перистальтику, вызывая дискомфорт, вздутие живота и нестабильный стул.
- Алкоголь не способствует перевариванию жирной и тяжёлой пищи.
- Субъективное ощущение лёгкости после употребления алкоголя обманчиво — физиологически он оказывает больше негативного воздействия, чем пользы.
Для улучшения пищеварения рекомендуется употреблять тёплый чай или воду, неспешные прогулки после еды, продукты, богатые клетчаткой, и соблюдать умеренные порции.
Для иммунитета
Миф: вино в умеренных дозах укрепляет иммунитет благодаря «дезинфицирующим» свойствам алкоголя. Реальность:
- Алкоголь не защищает от болезней, а, напротив, ослабляет иммунную систему. Например:
- Угнетает производство белых кровяных клеток — лейкоцитов, которые играют ключевую роль в борьбе с инфекциями.
- Нарушает работу клеток, таких как макрофаги и нейтрофилы, которые первыми вступают в борьбу с патогенами.
- Способствует возникновению воспалительных процессов, которые снижают способность иммунной системы реагировать на настоящие инфекции.
- Регулярное употребление алкоголяприводит к долговременным изменениям в организме: снижается выработка антител, организм привыкает к «ложной тревоге» и начинает хуже реагировать на реальную опасность.
В условиях повышенного риска заражения лучше не полагаться на «дезинфицирующие» свойства спиртного, а укреплять иммунитет с помощью правильного питания, физической активности и здорового образа жизни.
Для настроения
Миф: вино улучшает настроение благодаря содержанию антиоксидантов, которые защищают клетки мозга от повреждений. Реальность:
- Антиоксиданты в вине (ресвератрол, кверцетин) не доказано улучшают работу мозга.
- Чрезмерное употребление алкоголя может привести к ухудшению памяти и когнитивных функций.
- Эмоциональное возбуждение, которое вызывается употреблением алкоголя, длится недолго — по разным оценкам, от трёх до десяти минут. После этого алкоголь начинает угнетать когнитивные функции: замедляет работу нервной системы, ухудшает передачу сигналов от головного мозга к другим органам.
Важно: вино не может быть рекомендовано как средство для улучшения здоровья — даже умеренное потребление алкоголя повышает риск различных заболеваний, включая онкологию, заболевания печени и психические расстройства