В аграрной области, где занимаются переработкой цитрусовых фруктов в сок, возникает значительное количество органических отходов (кожура, семена, мякоть), эффективное управление которыми является серьезной экологической проблемой. Исследователи из Университета Мессины, Италия, провели эксперимент, чтобы узнать, можно ли добавлять цитрусовые отходы к кокосовым субстратам для выращивания помидоров.
Исследование было организовано в форме факторного эксперимента с тремя повторениями. Помидоры выращивали в горшках на кокосовых субстратах, которые были обогащены 0% (контроль), 6,25%, 12,5%, 25,0% и 37,5% (v/v) цитрусовыми отходами. Растения поливали по трем режимам: 100%, 75% и 50% от стандартного уровня полива.
Ученые проанализировали рост растений, распределение биомассы, компоненты урожайности и качественные показатели плодов. Результаты показали, что цитрусовые отходы без заметного снижения общего урожая можно добавлять в кокосовые субстраты при низких и умеренных дозах (6,25–12,5%) при любых уровнях полива.
При этом качественные характеристики плодов в общем сохранялись или даже улучшались в субстратах с добавлением цитрусовых отходов, особенно при сниженном поливе с дефицитом воды, что в целом увеличивало общее содержание растворимых сухих веществ при уровнях влажности 100%, 75% и 50% (+13%, +19% и +9% соответственно).
Содержание сухих растворимых веществ (СРВ) в помидорах является ключевым показателем качества, определяющим вкус, пищевую ценность и пригодность для переработки. В состав СРВ входят сахара (глюкоза, фруктоза) и кислоты. Чем выше содержание СРВ, тем более насыщенный и сладкий вкус у помидоров. Эти вещества содержат витамины, минералы и ликопин, что влияет на диетические свойства продукции. Повышенное содержание СРВ гарантирует густоту соусов и паст. В процессе переработки плоды с низким содержанием СРВ требуют более интенсивного испарения, что негативно сказывается на качестве конечной продукции.
Обобщая полученные результаты, можно сказать, что использование цитрусовых отходов в ограниченных и умеренных количествах в качестве экологически безопасной добавки для выращивания помидоров без почвы является целесообразным. Это исследование также указывает на возможность использования цитрусовых отходов, полученных в регионах выращивания и переработки цитрусовых, как части местных субстратов в рамках стратегий циркулярной экономики.
Источник: Agronomy 2026, doi.org/10.3390/agronomy16030288