Простой, низкокалорийный блинный ПП Торт Монастырская изба на Масленицу. Очень рекомендую приготовить этот вкуснейший торт! Сочетание вишни с кислинкой, сладкого крема и тонких блинов - это невероятно вкусно!
Вес торта: 1000 гр
КБЖУ на 100 гр: 154,11/5,78/8,14/14,19
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
✔️ БЛИНЫ:
- Яйцо С1 - 2 шт
- Кефир 1% - 250 мл
- Кипяток - 200 мл
- Рисовая мука цельнозерновая - 60 гр
- Овсяная мука - 50 гр
- Растительное масло - 5 мл
- Сода - 3 гр
- Подсластитель - 5 гр
✔️ КРЕМ:
- Сметана 15% - 300 гр
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
✔️ НАЧИНКА:
- Черешня - 200 гр (или вишня)
- Кукурузный крахмал 5 гр + вода 40 мл
- Подсластитель - 2 гр
✔️ ГЛАЗУРЬ:
- Шоколад горький - 15 гр
- Молоко 2,5% - 10 мл
- Грецкие орехи - 10 гр
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Начинка: предварительно размороженную вишню или черешню поместить в кастрюлю. Добавить крахмал, разведенный в воде, и подсластитель. Если ягода при разморозки дала много сока, то воду не добавлять, только крахмал. Проварить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Огонь выключить, накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть.
Блины: в миску разбить яйца. Добавить тёплый кефир и подсластитель. Перемешать венчиком. Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы не было комков. В кипяток добавить соду. При постоянном помешивании, тонкой струйкой влить кипяток в тесто. Последним добавить масло. Тесто для блинов получается жидким. Оставить его на 15 минут при комнатной температуре.
Перед жаркой первого блина сковороду (диаметр моей 17 см по дну) смазать маслом. Перед тем как зачерпнуть тесто, каждый раз его перемешивать. Т.к. мука оседает на дно, а масло скапливается сверху. Тонким слоем распределить тесто по дну сковороды. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Должно получиться 15 блинчиков.
Крем: смешать до однородного состояния сметану, мягкий творог, ванилин и подсластитель.
Половину блина смазать пол чайной ложки крема.
Загнуть один край.
На него выложить ягодную начинку.
Плотно свернуть блинчик в рулет. Так поступить со всеми блинами.
На подложку выложить 5 блинчиков и плотно прижать друг к другу. Сверху смазать кремом.
Далее ряд блинов, но на один блин меньше.
Повторить пока блины не закончатся. Обильно смазать верх и бока торта кремом. Убрать в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 4 часа.
По желанию сверху покрыть глазурью и посыпать орешками. Для глазури шоколад поломать на кусочки, добавить молоко. Растопить в микроволновке или на водяной бане.
Торт в разрезе.