Высокий манник на кефире с хрустящей корочкой – рецепт пышного и мягкого пирога

Манник — один из самых любимых домашних пирогов, но этот вариант по праву можно назвать королевским. Он получается особенно высоким, нежным и с аппетитной золотистой корочкой сверху.

Пропитка делает его особенно мягким и тающим во рту, а кокосовая стружка добавляет легкую экзотическую нотку. Такой пирог станет украшением любого чаепития.

Ингредиенты для формы 20×20 см:

Тесто

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 80 г
• Растительное масло — 120 мл
• Апельсиновый сок — 120 мл
• Манка — 100 г
• Мука — 80 г
• Кокосовая стружка — 45 г
• Разрыхлитель — 5 г

Пропитка

• Сахар — 100 г
• Вода — 120 мл

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пышности.
2. Влейте растительное масло и апельсиновый сок, тщательно перемешайте.
3. Добавьте манку, муку и разрыхлитель, замесите однородное тесто без комочков.
4. Вылейте массу в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
5. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 30–35 минут до румяной корочки.
6. Пока пирог в духовке, приготовьте пропитку: доведите воду с сахаром до кипения и полностью растворите сахар.

Готовый горячий пирог проткните зубочисткой в нескольких местах и равномерно полейте сиропом, сверху посыпьте кокосовой стружкой.