Здравствуйте, дорогие соседи-садоводы!
Хочу поделиться рецептом калгановки. Вокруг моей теплицы растёт калган (его ещё называют лапчаткой прямостоячей). Когда я скашиваю траву, калган всегда оставляю, а в начале осени выкапываю корень. Я мою его, чищу и сушу. Часть корней оставляю для лечебных целей, а из остальных делаю настойку. (Кстати, корень калгана продаётся и в аптеке, его тоже можно использовать.)
Для основы я беру хорошую водку. На один литр водки добавляю от 7 до 10 граммов корня. Если корень свежий, достаточно 7 граммов. Следующий ингредиент - аптечная настойка шиповника на фруктозе (20 граммов на литр). И последнее - лимон: на трёхлитровую банку я выжимаю сок половинки лимона.
Сразу после смешивания калгановка начнёт темнеть и станет мутной (мутность даёт именно корень). Со временем взвесь осядет, и напиток приобретёт красивый тёмно-красно-коричневый цвет. Первую неделю банку нужно встряхивать. Настаивать в тёплом месте не менее трёх недель. Затем настой нужно слить с осадка и отфильтровать через ватные диски.
Сам осадок очень мелкий, и отфильтровать его сложно. Поэтому я поступаю так: корешки, которые были в настойке, хорошо промываю холодной водой и снова опускаю в уже чистый напиток для углубления вкуса. А густой осадок аккуратно собираю через несколько слоёв марли и тоже оставляю для лечебных целей.
Что делаем дальше с нашим напитком изумительного цвета? Оставляю его ещё на 10 дней (минимум), чтобы он набрал полный вкус и аромат. С калгановкой торопиться нельзя. Чем дольше стоит, тем богаче букет. Пейте понемногу и наслаждайтесь.
Польза калгана:
Отвар корня обладает вяжущим и противовоспалительным действием. Его применяют при диарее, энтеритах и колитах. Также отваром полощут горло и ротовую полость при воспалениях: он помогает при стоматите, гингивите, фарингите и тонзиллите. А настойка на водке издавна ценится как средство для поддержания мужской силы.
Ваша Елена Николаевна.