Привет,всем.Сегодня хочу поделиться рецептом пирога ,который мне очень понравился .И делаю я его частенько .Можно делать с разными ягодами Неважно свежие или замороженные .Кому как нравится
Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размячённое) - 100 г.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 г
Мука - 200-230 г (1,5 стакана ёмкостью 200 г)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Смородина (у меня замороженная) - 250 г
Сметана - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100-140 г
Крахмал (любой) - 60 г. Подготавливаем все необходимые продукты.
Я использовала замороженную смородину (можно использовать и другие замороженные или свежие ягоды).
Замороженные ягоды предварительно не размораживаем, чтобы в процессе выпекания не потёк сок. Если используете свежие ягоды, их нужно промыть и обсушить.
Количество сахара для начинки регулируем в зависимости от сладости ягод (мне понадобилось 140 г).
Сливочное масло для теста заранее достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Для теста в миске соединяем яйцо, сливочное масло и сахар.
Взбиваем до однородной массы и добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Накрываем тесто плёнкой и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 180 ℃. Форму диаметром 22 см смазываем или кладём пергамент.Затем прямо в форме разминаем тесто,формируя бортики не меньше 3 см.Дно толщиной 1 см.Тесто наколоть вилкой,чтобы не вздувалось и поставить в духовку на 10 минут, чтобы оно схватились. Сметану, крахмал ,сахар,яйцо хорошо перемешать . Вынуть из духовки немного подпекшийся корж ,насыпать на дно ягоды,оставить 2-3 ложки,чтобы посыпать сверху.Залить ягоды сметанной заливкой,сверху оставшиеся ягоды и отправить в духовку
Выпекать ещё около 30 минут при 180С,до схватывания заливки.Возможно времени понадобится и больше.Все зависит от духовки.Готовый пирог вынуть и дать хорошо остыть и только потом вынуть из формы.Мне он нравится,когда он совсем остыл.
Приятного аппетита !