Идеальный манник: рецепт без лишних хлопот... Все мы любим вкусную домашнюю выпечку, но часто останавливает одно «но» — долго. Нужно ждать, пока подойдет тесто, разогреется духовка, да и сам процесс выпечки занимает не меньше получаса. А если за окном жара или духовка занята? На помощь приходит обычная микроволновка.
Сегодня я расскажу, как приготовить сочный, мягкий и невероятно вкусный манник всего за 9 минут. Да-да, вы не ослышались. Пока закипает чайник, у вас будет готов полноценный пирог к чаю. Этот рецепт — настоящая находка для занятых хозяек и тех, кто только начинает свои кулинарные эксперименты.
Получается всегда, с первого раза и без лишних хлопот. Никаких сложных манипуляций — просто смешал, залил и готово.
Этот базовый рецепт можно смело назвать «палочкой-выручалочкой». Продукты найдутся в любом холодильнике, а результат превзойдет все ожидания. Пирог получается влажным, пористым и очень сытным. Особенно хорош он со сметанным кремом, но даже без него, просто присыпанный сахарной пудрой или какао, он исчезает со стола за считанные минуты.
Ингредиенты:
Для теста:
- Манная крупа — 150 г (1 стакан)
- Кефир или ряженка — 200 мл (1 стакан)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г (примерно 0,5 стакана)
- Мука — 120 г (1 стакан)
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Ванилин — на кончике ножа (по желанию)
Для крема и украшения:
- Сметана (жирность 20-25%) — 250 г
- Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки (регулируйте по вкусу)
- Какао-порошок — для посыпки
- Миндальные лепестки или любые орехи — по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску насыпаем стакан манной крупы, по весу у меня 150 грамм, добавляем стакан кисло-молочки, кефир или ряженка что есть, у меня 200 мл. Перемешиваем, по желанию дадим постоять манной крупе, чтобы набухла, добавляем сахар, разбиваем яйца, добавим немного соли, перемешиваем вливаем растопленное сливочное масло, еще раз перемешиваем.
Теперь добавляем стакан муки по весу 120 грамм, добавляем 1 ч. л. разрыхлите, по желанию можно добавить сахарную пудру, перемешиваем, тесто готово.
Берем силиконовую форму или посуду в которой можно выпекать в СВЧ, смазываем маслом, переливаем тесто и разравниваем.
Ставим в СВЧ устанавливаем мощность 800 ватт время 9 минут и готовим. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Извлекаем из формы, В сметану 250 грамм добавим сахарную пудру по вкусу, я добавляю 1-2 ст. л., и перемешиваем.
По желанию разрезаем корж на 2 части, можно не разрезать. промазываем сметаной и смазываем верх и бока. Можно просто полить шоколадной глазурью или сгущенным молоком.
Я посыпала сверху какао порошком и миндальными лепестками.
Готово, можно сразу разрезать на порционные кусочки, наливать чай и приступать к дегустации. Мягко, вкусно, сочно. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для идеального результата
- Кисломолочка. Не бойтесь экспериментировать с основой. На ряженке манник получается с карамельным оттенком, на кефире — с привычной, классической кислинкой. Подойдет даже простокваша.
- Шоколадный вариант. Если хотите шоколадный пирог, добавьте в муку 1-2 столовые ложки какао-порошка. Можно также всыпать горсть шоколадных капель или измельченного шоколада прямо в тесто.
- Форма. Не используйте металлические формы и миски с золотистым ободком — они не подходят для микроволновки.
- Время. Время выпечки может немного варьироваться в зависимости от мощности вашей печи. Если ваша микроволновка менее мощная (например, 700 Вт), добавьте 1-2 минуты. Ориентируйтесь на сухую шпажку.
Этот рецепт доказывает, что вкусная домашняя выпечка не требует многочасового стояния у плиты. Манник получается настолько мягким, сочным и ароматным, что его смело можно подавать даже к праздничному столу. Готовится быстро, продукты доступные, а результат всегда радует.
✨ 3 фишки, о которых молчат в обычных рецептах
Чтобы ваш манник получался идеальным каждый раз, добавлю несколько секретов, которые я выявила опытным путем:
1. Правило «влажной губки»
Манник отличается от обычного бисквита именно своей текстурой. Чтобы пирог не получился сухим на второй день, есть хитрость со сметанным кремом. Когда вы смазываете горячий корж (или коржи) сметаной с сахарной пудрой, дайте ему постоять под крышкой или в пакете минут 15-20. Крем частично впитается, и манник станет ещё нежнее, буквально тающим во рту.
2. Аромат — всему голова
Ванилин — это классика, но манник в микроволновке — как чистый лист, на котором можно рисовать любые вкусы. Попробуйте добавить в тесто:
- Цедру половины лимона или апельсина (перед этим хорошо вымойте фрукты). Это даст свежий, цитрусовый акцент.
- Половину чайной ложки молотой корицы или кардамона. Специи прекрасно сочетаются с яблоками, если вы решите добавить их в тесто кусочками.
3. «Ленивая» глазурь за 30 секунд
Если нет времени возиться со сметанным кремом или хочется чего-то другого, попробуйте простейшую шоколадную глазурь прямо в микроволновке. Возьмите 3 ст. ложки молока, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао и 30 г сливочного масла. Смешайте все в кружке и поставьте в микроволновку на 30-40 секунд. Перемешайте — и готово! Поливайте теплый пирог сверху.
📝 Краткая шпаргалка для новичков
Чтобы у вас точно всё получилось, вот несколько коротких, но важных правил для выпечки в СВЧ:
- Ёмкость. Посуда должна быть именно для микроволновки. Идеально — силикон или жаропрочное стекло. ❓Металл и хрусталь — под запретом.
- Дно. Если используете стеклянную форму, налейте на дно совсем немного воды (буквально 2-3 столовые ложки) перед тем, как выкладывать тесто. Это создаст легкий пар и низ коржа не будет сухим.
- Проверка. Микроволновки пекут неравномерно. Если через 9 минут верх пирога кажется вам чуть влажноватым (что нормально), но шпажка сухая — просто дайте пирогу постоять в выключенной печи еще 2-3 минуты. Он "дойдёт" сам.
🍎 Идеи для начинки: как разнообразить рецепт
Этот базовый рецепт настолько дружелюбный, что прощает любые эксперименты. Вот несколько идей, что можно добавить в тесто перед отправкой в микроволновку (просто вмешайте ложкой):
- Яблочная нежность. Одно среднее яблоко очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в тесто. Манник станет сочнее и появится легкая фруктовая нотка.
- Ягодный взрыв. Горсть замороженных ягод (вишня, смородина, клюква) сделает пирог ярким и с приятной кислинкой. Ягоды предварительно обваляйте в ложке муки, чтобы они не осели на дно.
- Маковая радость. 2 столовые ложки сухого мака, добавленные в тесто, превратят обычный манник в интересный десерт, похожий по настроению на маковый рулет.
Этот рецепт — отличная база для вашего кулинарного творчества. Готовьте с удовольствием!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Затупившиеся ножи от мясорубки можно легко наточить. Берем наждачную бумагу. вырезаем круг по размеру решетки, делаем отверстие в середине. Собираем мясорубку установив наждачную бумагу между ножом и решеткой, включаем на 4-5 минут.
✔️ Если необходимо начистить большое количество репчатого лука, срезаю верх и низ, саму луковицу разрезаю пополам, теперь шелуха снимается без труда, легко и быстро.
✔️ Чтобы при хранении в холодильнике сыр долго не портился, и оставался вкусным и свежим, положите его в просторный, плотно закрывающийся контейнер, рядом положите 2-3 кусочка сахара рафинада так, чтобы они не соприкасались с сыром.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.