Всем привет и здравствуйте!
Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым рецептом пирожного из песочного теста.
Его можно делать как в виде небольшого пирожного, так и в виде пирога.
Для приготовления потребуется (количество не указываю, т.к. зависит от объёма вашей посуды или формы для выпечки):
Мука
Соль
Сахар (по вкусу)
Масло растительное или сливочное
Варенье либо детское пюре либо яблоки или груши, сливы, также можно использовать свежие ягоды
Вниз формы или чашки наливаем растительное масло либо растопленное сливочное. Я использую растительное. Масла 2-3 столовые ложки, чтобы мука пропиталась хорошенько.
Затем берём муку примерно 3-4 столовые ложки (для нижнего слоя) на среднюю чашку (15 см в диаметре). Нужно, чтобы дно формы было покрыто мукой полностью. И этот слой был примерно 1 см толщиной.
Исходя из этого, определите количество муки для основы своего десерта.
В муку добавляем щепотку соли и сахар по вкусу.
Перемешиваем и высыпаем сверху на масло, равномерно распределяя. В процессе запекания мука впитает масло и получится рассыпчатое песочное тесто.
Далее выкладываем слой пюре либо варенье либо фрукты тонкими кусочками. Это будет начинка, которая в то же время даст влагу и пропитает муку.
Сверху снова выкладываем муку с солью и сахаром. Толщину последующих слоёв я делаю поменьше, чтобы пирожное было более сочным. Просто, чтобы начинка была присыпана мукой. На этом можно остановиться и получить небольшое количество, а можно продолжить выкладывать слои поочерёдно. Мучная смесь - > пюре и до бесконечности :)
Последний верхний слой мучной смеси нужно полить маслом либо выложить кусочки сливочного масла сверху. Оно растает и впитается, сделав песочную посыпку.
Я пеку этот пирог/пирожное/десерт в микроволновке. Т.к. я делаю зачастую очень небольшое количество, мне хватает мощности 400 Вт 4-5 минут. На более высокой мощности следите, чтобы не сгорело. Тогда достаточно 3 минуты. Время зависит от объёма выпечки!
В духовке думаю минут 15-20 при 180° достаточно, смотрите по готовности. Столько я выпекала пирожное в чашке диаметром 15 см.
Это вариант с яблоком и сливой.
А это с яблочным пюре, с пюре лучше добавить сверху больше мучного слоя. Но на вкус мне нравится больше, когда начинка преобладает, получается более сочно.
Советы:
Сахар можно не использовать, если варенье в начинке и так сладкое.
Соли в этот десерт много не нужно, небольшую щепотку, иначе появляется слишком ярко выраженный солёный привкус.
Этот десерт, несмотря на простоту, очень сытный, поэтому его легче сделать небольшую порцию. А потом, если снова захочется сделать ещё.
Я делаю его либо в кружке либо в небольшой чашке.
Когда оно немного остынет, тесто лучше схватывается и становится вкуснее.
Спасибо за прочтение ❤️