Этот пирог с вареньем — один из самых любимых в семье. Когда была маленькая, его часто готовил папа, и запах выпечки наполнял весь дом. Сейчас готовим его уже детям, и каждый раз это не просто десерт, а маленькое продолжение семейной истории. Он получается рассыпчатым, ароматным, идеально подходит к чаю и готовится из самых простых продуктов.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 0,5 стакана сахара
- щепотка корицы
- 0,5 чайной ложки соды
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 150 г сливочного масла или маргарина
- варенье (лучше кисло-сладкое — из сливы, чёрной смородины, яблок или похожее)
Приготовление:
Муку просеиваем. Добавляем сахар, соль, соду и корицу, перемешиваем.
Сливочное масло растапливаем и вливаем в мучную смесь. Хорошо перемешиваем.
Добавляем яйцо и вымешиваем тесто. Оно получается рассыпчатым, крошащимся — это нормально. Важно, чтобы тесто не было слишком сухим, но и не становилось влажным и липким.
Делим тесто на две части.
Большую часть руками распределяем по форме, формируя пласт. Скалкой пользоваться не очень удобно, лучше делать это ладонями, аккуратно соединяя трещинки по краям. Толщина слоя — около 1 см. Можно немного тоньше, но слишком тонкий слой может стать твёрдым и хрустящим.
По краям формируем небольшие бортики.
Выкладываем варенье и равномерно распределяем.
Сверху посыпаем кусочками оставшегося теста. При желании можно сделать фигурки, но и просто кусочки выглядят очень уютно и по-домашнему.
Выпекаем в разогретой до 160 °C духовке 25–30 минут.
Даём немного остыть, нарезаем и подаём к чаю.
Приятного аппетита! И если любите простую домашнюю выпечку, оставайтесь на канале — тут ещё много проверенных семейных рецептов https://dzen.ru/mygreenkitchen.