Это дрожжевое тесто холодного брожения идеальный вариант для загруженных дней. Оно спокойно «отдыхает» в холодильнике до 24 часов, а на следующий день становится ещё вкуснее: мягкое, воздушное. Пирожки получаются румяные, нежные и очень домашние.
👩🍳 Приготовление:
- В тёплом молоке растворить сахар и прессованные дрожжи, добавить пару ложек муки, перемешать и оставить на 5–10 минут.
- Добавить растопленный маргарин и соль.
- Постепенно ввести остальную муку, замешивая эластичное тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам. Если липнет, смочите руки растительным маслом
- Готовое тесто переложить в миску, накрыть и дать подняться в тепле 1 час
- Далее можно формировать изделия. Важно! Муку не использовать
- Если не планируете заниматься пирожками сразу, просто уберите тесто прямо в миске (накройте миску пленкой) в холодильник
- Так оно может храниться в холодильнике до 24 часов.
8. Достать тесто из холодильника, дать ему согреться при комнатной температуре 20–30 минут. Затем разделить на порционные кусочки и скатать колобки
9. Каждый колобок расплющить (без муки), выложить начинку по вкусу и аккуратно защипнуть края.
10. Обжаривать пирожки в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце.
💡 Советы:
- Подходит любая начинка: картофель, капуста, мясо, грибы, яблоки, повидло.
- Если тесто слегка липнет — смажьте руки маслом, муку лучше не подсыпать, иначе будет мука пригорать во время жарки.
- Такое тесто отлично подходит и для выпечки в духовке. Например, простых булочек к обеду, посыпанных укропом и сыром.
Утром дом наполняется ароматом, а на столе — мягкие пирожки, как в детстве: тёплые, румяные и с любовью ❤️
🧺 Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан
Мука — 3 стакана
Дрожжи свежие — 20 г
Растопленный маргарин — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст.л
Соль — 1/2ч.л.
Спасибо, что читаете мои вкусные заметки. Буду очень рада Вашей подписке