Амарант — псевдозерновая культура с высокой пищевой ценностью, известная со времён цивилизаций Aztecs и Inca civilization. В современной нутрициологии он рассматривается как функциональный продукт благодаря сбалансированному аминокислотному составу и высокой концентрации биологически активных веществ.
Белковая ценность
Амарант содержит 14–18% белка и отличается высоким уровнем лизина — незаменимой аминокислоты, дефицитной для большинства злаков. Это делает его ценным компонентом рациона при повышенных потребностях в белке (дети, беременные, люди с активным образом жизни).
Кардиометаболическая поддержка
В составе амаранта присутствуют магний, калий, фитостеролы и сквален — соединение с антиоксидантными свойствами. Исследования показывают потенциальную роль амаранта в поддержании нормального липидного профиля и сосудистой функции.
Безглютеновый профиль
Амарант не содержит глютен, что позволяет использовать его в рационе людей с целиакией и глютеновой чувствительностью.
Микроэлементный состав
Семена богаты железом, фосфором, кальцием и витаминами группы B, что делает амарант актуальным в профилактике железодефицитных состояний и поддержке костной ткани.
Амарант в функциональных сладостях
Сегодня амарант используется не только в кашах и выпечке, но и в продуктах здорового питания. Например, в составе сладостей без добавленного сахара «Умные сладости» применяется амарант как источник растительного белка и пищевых волокон.
Такие продукты ориентированы на потребителей, контролирующих уровень сахара в рационе и стремящихся увеличить долю функциональных ингредиентов в повседневном питании.
Приобрести «Умные сладости» можно на маркетплейсах Ozon и Wildberries.
Амарант — псевдозерновая культура с высокой пищевой ценностью, известная со времён цивилизаций Aztecs и Inca civilization. В современной нутрициологии он рассматривается как функциональный продукт благодаря сбалансированному аминокислотному составу и высокой концентрации биологически активных веществ.
Белковая ценность
Амарант содержит 14–18% белка и отличается высоким уровнем лизина — незаменимой аминокислоты, дефицитной для большинства злаков. Это делает его ценным компонентом рациона при повышенных потребностях в белке (дети, беременные, люди с активным образом жизни).
Кардиометаболическая поддержка
В составе амаранта присутствуют магний, калий, фитостеролы и сквален — соединение с антиоксидантными свойствами. Исследования показывают потенциальную роль амаранта в поддержании нормального липидного профиля и сосудистой функции.
Безглютеновый профиль
Амарант не содержит глютен, что позволяет использовать его в рационе людей с целиакией и глютеновой чувствительностью.
Микроэлементный состав
Семена богаты железом, фосфором, кальцием и витаминами группы B, что делает амарант актуальным в профилактике железодефицитных состояний и поддержке костной ткани.
Амарант в функциональных сладостях
Сегодня амарант используется не только в кашах и выпечке, но и в продуктах здорового питания. Например, в составе сладостей без добавленного сахара «Умные сладости» применяется амарант как источник растительного белка и пищевых волокон.
Такие продукты ориентированы на потребителей, контролирующих уровень сахара в рационе и стремящихся увеличить долю функциональных ингредиентов в повседневном питании.
Приобрести «Умные сладости» можно на маркетплейсах Ozon и Wildberries.
