Пицца Маргарита — это классическая итальянская пицца, известная своим простым, но в то же время изысканным вкусом. Она была создана в Неаполе в конце 19 века в честь королевы Маргариты Савойской. Основными ингредиентами являются свежие томаты, моцарелла, базилик и оливковое масло. Вот как приготовить эту ароматную пиццу у себя дома!
Рецепт Пиццы Маргарита
Ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г муки (желательно хлебопекарной, тип 00)
- 325 мл теплой воды
- 10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 10 г соли
- 1 ч. ложка сахара
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Для начинки:
- 400 г консервированных томатов в собственном соку (или свежих помидоров)
- 250 г свежей моцареллы
- Свежий базилик (несколько листиков для украшения)
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В миске смешайте теплую воду с сахаром и сухими дрожжами, дайте настояться 5-10 минут, пока не появится пена.
- В другой миске соедините муку и соль. Постепенно вливайте дрожжевую смесь и оливковое масло, замешивайте тесто.
- Вымешивайте тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
- Поместите тесто в слегка смазанную оливковым маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте, пока объем не удвоится (около 1-2 часов).
2. Приготовление соуса:
- Если вы используете консервированные томаты, просто их измельчите в блендере или вилкой до желаемой консистенции. По желанию можно добавить немного соли и перца.
- Если используете свежие помидоры, опустите их в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду. Очистите и нарежьте их, затем добавьте к соусу.
3. Формирование пиццы:
- Разогрейте духовку до 250 °C (или максимально возможной температуры) и, если у вас есть, поставьте духовочный камень или противень для нагрева.
- Обмять тесто и разделить его на 2-4 части (в зависимости от желаемого размера пиццы). Каждую часть раскатайте в круг с толщиной около 5 мм.
- Перенесите тесто на противень, покрытый пергаментом или присыпанный мукой.
4. Сборка пиццы:
- На подготовленное тесто равномерно распределите томатный соус, оставляя небольшой бортик.
- Нарежьте свежую моцареллу и распределите по пицце. Добавьте немного соли и перца.
5. Выпекание:
- Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 8-12 минут, или пока корка не станет золотистой и хрустящей.
- Выньте пиццу и полейте небольшим количеством оливкового масла, украсьте свежими листьями базилика.
6. Подача:
- Подавайте пиццу горячей, нарезанной на кусочки. Попробуйте добавить немного перца или бальзамического уксуса для дополнительного вкуса.
Пицца Маргарита — это идеальный пример того, как простые ингредиенты могут создать нечто невероятное. Приятного аппетита!