Чтобы экономить на продуктах в 2026 году, важно системно подходить к планированию покупок, хранению продуктов и использованию ресурсов. Вот пошаговый алгоритм, который поможет сократить расходы без ущерба для качества питания.
1. Проведите аудит кухонных запасов
Перед походом в магазин проверьте содержимое шкафов, холодильника и морозилки. Удалите просроченные продукты и составьте список того, что уже есть в наличии. Используйте правило FIFO (First In, First Out — «первым пришёл, первым ушёл»): продукты с истекающим сроком годности ставьте вперёд, а новые — в глубину. Это поможет избежать пищевых отходов и повторных покупок одних и тех же продуктов.
2. Планируйте меню на неделю
Составьте примерный план блюд на 5–7 дней, учитывая предпочтения всех членов семьи. Выберите 3–4 базовых источника белка (курица, чечевица, рыба, яйца) и 2–3 гарнира. Используйте метод цикличного меню, чтобы закупать ингредиенты оптом — это выгоднее на 10–20%.
При планировании учитывайте:
* остатки продуктов дома;
* сезонность овощей и фруктов (они дешевле в свой сезон)
* возможность перекрестного использования ингредиентов в разных блюдах.
3. Составьте список покупок
На основе меню выпишите все необходимые продукты, включая специи, приправы и масла. Укажите точное количество, чтобы избежать избытка. Используйте кухонные весы для точного расчёта порций по рецептам.
4. Изучите цены и выберите магазины
Сравните цены на нужные продукты в разных торговых сетях. Используйте приложения-агрегаторы (например, «Едадил»,,которые показывают акции, скидки и наличие товаров в ближайших магазинах.
Некоторые правила выбора мест покупки:
* крупы, консервы — в гипермаркетах;
* мясо, рыба — на рынках или в специализированных магазинах;
* молочка — в сетевых магазинах с собственным производством;
* овощи, фрукты — на рынках в сезон, в магазинах зимой.
5. Используйте карты лояльности и кешбэк
Большинство крупных сетей предлагают карты лояльности, которые дают скидки или накапливают баллы для оплаты будущих покупок. Также можно использовать банковские кешбэк-программы и промокоды. Некоторые сервисы (например, «Апельсин») дают повышенный кешбэк при подключении предложений партнёров.
6. Ходите в магазин сытыми и с списком
Голод провоцирует импульсивные покупки, особенно полуфабрикатов, выпечки и снеков. Возьмите с собой список и строго следуйте ему. Избегайте лишних посещений магазинов — чем чаще вы туда заходите, тем больше соблазн купить что-то лишнее.
7. Закупайтесь оптом базовыми продуктами
Оптовые закупки продуктов с долгим сроком хранения (крупы, мука, сахар, консервы, растительное масло) могут дать скидку до 25% по сравнению с мелкими покупками. Однако не стоит покупать оптом скоропортящиеся товары: фрукты, овощи, хлебобулочные изделия, многие мясные полуфабрикаты.
8. Используйте заморозку
Замораживайте излишки продуктов, чтобы избежать порчи. Можно замораживать:
* мясо и рыбу (целыми тушками или разделанными на порции);
* овощи и фрукты;
* готовые блюда (супы, котлеты, рагу, пельмени);
* полуфабрикаты (фарш, тесто);
* соусы, томатную пасту.
Не стоит замораживать: огурцы, капусту, арбуз, листовые салаты, отварной картофель, яйца, кефир, йогурты, майонез, консервированные продукты.
Храните замороженные продукты в герметичных контейнерах или вакуумных пакетах, подписывайте дату заморозки и название продукта.
9. Избегайте импульсивных покупок
Не покупайте товары, которые не входят в список, даже если они со скидкой. Акции часто привлекают внимание, но покупка ненужного товара со скидкой всё равно тратит деньги.
10. Правильно храните продукты
Соблюдайте температурные режимы и правила хранения, чтобы продлить срок годности. Например:
* зелень можно хранить в стакане с водой, как букет, накрыв пакетом;
* хлеб — в морозильнике (размораживается за 10 минут);
* картофель — с яблоком, чтобы не прорастал;
* сыр — в пергаменте, а не в плёнке.
Вакуумный упаковщик поможет продлить срок хранения мяса и овощей.
11. Используйте остатки продуктов
Из остатков можно готовить новые блюда. Например:
* вчерашний рис — для котлет или запеканки;
* чёрствый хлеб — для сухарей или «сладкой колбасы»;
* остатки мяса — для начинки в блинчики или салат;
* бульон из костей — основа для супа.
12. Ведите учёт расходов
Сохраняйте чеки и фиксируйте траты. Это поможет анализировать расходы, выявлять статьи затрат, которые можно оптимизировать, и сравнивать цены в разных магазинах.
(Дополнительные советы) ❗
Выбирайте товары собственных торговых марок магазинов. Они часто дешевле брендовых аналогов при сохранении качества.
Избегайте упаковки, которая входит в стоимость товара.Например, выгоднее брать большие упаковки, а не несколько маленьких.
Готовьте впрок. Запеките сразу килограмм курицы, сварите бульон и сделайте заготовки для супов на неделю — это сэкономит время и деньги.
Используйте многоразовые сумки для покупок.Это экологично и позволяет избежать расходов на пакеты.
Экономия на продуктах требует дисциплины и планирования, но со временем эти привычки станут рутиной и помогут существенно сократить расходы без ущерба для качества питания.