Так вышло, что на прошлой неделе случилась пятница. Хорошее такое время: впереди свободное время и личные дела, что не свойственно на рабочей неделе. Куда там. Выходя за пределы любого рабочего места, будь то КПП или просто дверь «на выход», то и дело ловил себя на мысли, что ловишь удивительное ощущение дополнительной свободы. Вроде как в мысли добавляется на первый план ты и твои личные дела, а бесконечные рабочие вопросы уходят на второй план.
Это мне напоминало всегда времена срочной службы, когда получаешь увольнительную и у тебя в голове так много планов и позитивных эмоций. Так было и в этот раз, правда, я уже не молод и подростковых мыслей немного, но всё же. Сегодня дали на работе денежек, и они жгли карман в правильном русле. Семья собиралась на выходные «на долгую», можно было что-то приготовить.
Мясо в этом плане, наверное, самый универсальный приём: и вкусно (если получится), и подходит к любому гарниру. Так поступил и я. Взял мяса для работы с духовкой. Очень удобно: подготовил продукт, зарядил на пару часов духовку на мелких «оборотах» и свободен. К слову, Джеймс Шарп, изобретатель из Великобритании, получил патент на газовую духовку аж в 1826 году. Это стала первой успешной газовой духовкой, которая появилась на рынке. Сейчас у нас подобное устройство стоит на каждой кухне.
Хотя также говорят, что первую электрическую духовку придумал канадец Томас Ахорн в 1882 году, но представил её на выставке в Оттаве только в 1892 году. По другой версии, электрическую духовку изобрели инженеры компании Carpenter Electric Heating Manufacturing Company в 1891 году и продемонстрировали её на всемирной выставке в Чикаго в 1893 году. Многие приложили руку.
По мясу рецептов приготовления много, у меня есть свой - это томление в гранатовом соке. Совокупность вкусов при таком приготовлении, конечно особое, интересное. И так, на заметку:
Ингредиенты:
- 1 кг свиных рёбрышек;
- щепотка соли;
- чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу;
- 2 стакана гранатового сока. Сок лучше брать, конечно, повкуснее.
Приготовление:
- Ребрышки промыть, обсушить и порезать на кусочки. В моём случае режу на куски по два ребра, так мне по практике понравилось больше.
- Выложить рёбрышки в большую ёмкость, добавить соль, специи и перемешать.
- Немного утрамбовать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
- Переложить рёбра в противень, залить гранатовым соком и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Всё, можно спокойно заняться чем-то ещё. Готовить рёбрышки нужно около 40–45 минут. Я обычно затем переворачиваю их, убавляю огонь и ещё оставляю на 30 минут.
Когда всё подрумянится — просто выключаю духовку, даю дойти продукту минут на 20. Получается пока очень неплохо. Ну и как говорят:
По прогнозам экспертов, в 2026 году резкого роста цен на мясо не ожидается, но умеренное удорожание (в пределах инфляции) вероятно, особенно к праздничному сезону. Так пишут в СМИ.
Все подкасты канала тут: https://pmskate.mave.digital
Канал в Макс: https://clck.ru/3RkcJq
Донат: https://dzen.ru/broskate?donate=true
Группа канала "В контакте": https://vk.com/@pmgolos
Автор статьи и канала: Олег Bro. ©
(мнение автора является его оценочным суждением)