Очень интересный рецепт приготовления куриной грудки. Многим не нравится куриная грудка, так как мясо получается не сочным и сухим.
Но, если ее правильно замариновать и пожарить, то она получится очень сочной и нежной.
Мне очень нравятся куриные отбивные "пушистые", благодаря маринаду и кляру, они получаются невероятно нежными, мягкими и сочными.
Изюминкой этого рецепта является то, что желтки добавляются в маринад, а кляр готовится из взбитых белков.
Воздушный и невесомый кляр делает куриную грудку невероятно вкусной и мягкой, мясо просто тает во рту. Главное жарить отбивные на небольшом огне, чтобы их не пересушить.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 500 гр
- Яйца - 4 шт
- Паприка - 1 ст. л
- Кукурузный крахмал - 2 ст. л
- Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем курицу. Для этого грудку нарезаем на небольшие кусочки. Кусочки курицы накрываем пищевой плёнкой или целлофановым пакетом.
Отбиваем курицу кухонным молотком сначала с одной стороны. Затем переворачиваем на другую сторону и также отбиваем.
Курицу кладём в миску. Желтки отделяем от белков и желтки добавляем в миску к курице.
Также всыпаем паприку, кукурузный крахмал, соль и чёрный перец по вкусу.
Теперь всё аккуратно перемешиваем лопаткой, так чтобы все кусочки курицы были покрыты маринадом.
В отдельной посуде взбиваем белки до пышной массы. Белки побелеют и станут пышными.
Кусочки курицы достаём из маринада и окунаем его во взбитые белки.
На сковороду наливаем растительное масло и когда оно нагреется выкладываем отбивные.
Обжариваем отбивные на небольшом огне с обеих сторон.Обжариварим до красивой румяной корочки.
Куриная грудка жарится очень быстро поэтому долго не держите на огне. Как только отбивные подрумянятся снимайте с огня.
Готовые куриные отбивные выкладываем на салфетку, что лишний жир впитался.
Подаём куриные отбивные с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: