В щуке чаще всего встречаются два вида солитеров (лентецов), опасных для человека, и один вид, который для человека безопасен.
Вот они в порядке значимости:
1. Лентец широкий (Diphyllobothrium latum) — самый частый и опасный
Это главный паразит щуки, который представляет наибольшую угрозу для здоровья человека .
· Статистика заражения: В разных регионах России зараженность щук этим паразитом может достигать 60–100% . Например, в водохранилищах на Волге исследователи находили личинки у 65–100% щук . В среднем в одной рыбе может быть около 5 личинок, а у крупных особей (85–100 см) их количество значительно выше .
· Где прячется: Личинки (плероцеркоиды) этого червя могут находиться в самых разных местах. Чаще всего (примерно в 40% случаев) их обнаруживают в жировой ткани, также они встречаются в икре и молоках (гонадах), стенках плавательного пузыря, печени, мышцах и даже в стенках желудка .
· Опасность: Попадая в организм человека с сырой или плохо обработанной рыбой, лентец широкий вырастает до гигантских размеров (до 10 метров и более) и может жить в кишечнике до 10–20 лет, вызывая дифиллоботриоз и тяжелую анемию .
2. Лентец чаечный (Diphyllobothrium dendriticum) — тоже встречается
Этот вид также может поражать щуку, хотя его основными хозяевами являются лососевые рыбы (омуль, хариус) и рыбоядные птицы .
· Статистика заражения: В некоторых регионах, например в Бурятии, зараженность щук лентецом чаечным может быть очень высокой и достигать 60–70% .
· Где прячется: Его личинки часто находятся в капсулах белого или желтоватого цвета диаметром 1–6 мм, расположенных в полости тела, внутренних органах и икре . При потрошении рыбы их обычно можно удалить .
· Опасность: Для человека этот паразит менее опасен. В организме окончательного хозяина (человека, собаки или кошки) он живет недолго — около 1,5–2 месяцев, и не достигает таких больших размеров, как широкий лентец .
3. Триэнофорус (Triaenophorus nodulosus) — безопасен для человека
Это очень распространенный ленточный червь, который часто встречается у щуки. Его легко узнать: он живет в кишечнике рыбы и имеет на головке характерные крючья (отсюда название). Для человека этот паразит не опасен.
Резюме
Если вы поймали или купили щуку, с наибольшей вероятностью вы столкнетесь именно с лентецом широким. Это самый частый и самый опасный "гость" в этой рыбе. Поэтому щуку нельзя есть сырой, слабосоленой или в виде строганины — только после тщательной термической обработки (жарка, варка не менее 20–30 минут) или глубокой заморозки .
Снасти и прикормка для рыбы здесь: