Сижу я вчера вечером, проверяю дневники своего клуба здорового питания.
И тут одна участница пишет: «Я сегодня герой! Весь день провела на кефире, даже не ела ничего. Чувствую такую легкость! Наверное, минус килограмм уже». И прикрепляет фото стакана.
И знаете, с одной стороны, я, конечно, порадовался ее боевому настрою. Молодец, старается! А с другой стороны — внутри меня как диетолога все перевернулось. 😅 И в голове сразу мысль: «Милая, ну зачем же ты так над собой издеваешься?»
Сегодня я хочу поговорить с вами по душам. Без сложных терминов и заумных таблиц. Простым языком, по-соседски. О том, почему вот такие «кефирные подвиги» — это не путь к стройности, а самая настоящая ловушка для нашего организма.
Почему мы так любим «кефирные дни»? Узнаете себя?
Давайте честно. Кто из нас хоть раз в жизни не сидел на кефире? Ну признавайтесь! Руку-то поднимите! 🙋♀️ Я уверен, что таких большинство. И это не случайно. Почему кефир стал чуть ли не символом диеты?
- Это ж просто. Не надо ничего готовить, взвешивать, высчитывать калории. Открыл бутылку и пьешь, когда живот заурчал.
- Доступно. Кефир есть в любом магазине у дома, и стоит он не как крыло от самолета.
- Быстрый эффект на весах. Утром после такого дня вы встаете на весы, а они показывают минус полтора килограмма! Ура, победа! 🎉
Вот этот третий пункт — он самый коварный. Этот быстрый результат так обманчиво радует, что мы готовы сидеть на кефире и дальше. День, два, три... А потом срыв, переедание и чувство вины.
Я не хочу вас ругать. Я хочу, чтобы мы вместе разобрались, что на самом деле происходит с вашим телом, когда вы устраиваете ему такой «праздник живота» (вернее, его отсутствия).
Большое кефирное заблуждение: что уходит на самом деле?
Итак, вы провели день на кефире. Весы радуют. Но давайте подумаем, за счет чего ушел вес?
Первое и главное — вода. Кефир обладает мочегонным действием. Вы пьете жидкость, она быстро проходит через вас и выводится. Ваши мышцы, которые на 80% состоят из воды, теряют эту самую воду. Они становятся обезвоженными и дряблыми. Жир же, наш заклятый враг, который мы так хотим победить, никуда не девается. Он стоит на месте и грустно смотрит на ваши мучения. Ему, паразиту, кефир не страшен.
Второе — это содержимое кишечника. Да, простите за бытовуху, но это важно. Кефир обладает слабительным эффектом (у всех по-разному, но часто). Вы просто «вычищаете» из себя то, что там накопилось. Это дает ощущение легкости и плоского живота, но это не потеря жира. Это просто естественные процессы.
А теперь представьте картину. Человек целый день пьет кефир. Вечером ложится спать с чувством голода. А утром получает минус на весах и думает: «Я — молодец!» Но организм думает иначе. Он в панике: «Караул! Хозяин решил меня уморить! Еды нет! Включаем режим энергосбережения!»
Что происходит внутри, когда мы пьем кефир литрами?
Давайте заглянем под капот нашего организма. 🕵️♂️
1. Голодный медведь в животе.
Кефир — это жидкость. Он не дает нам жевательной нагрузки. Мозг не получает сигнала о том, что мы поели. Он ждет, когда же поступит твердая пища. В итоге уровень сахара в крови скачет: сначала поднимается от лактозы (молочного сахара), потом резко падает. И вы снова хотите есть. И к вечеру этот голод становится таким сильным, что вы готовы съесть слона.
2. Вздутие и дискомфорт.
Кефир, хоть и кисломолочный продукт, для многих взрослых людей — штука тяжелая. Лактоза и кефирные дрожжи могут вызывать брожение. Особенно если выпить его много. В итоге вместо «плоского животика» мы получаем шарик, надутый газами. Добро пожаловать, метеоризм! И какой тут праздник?
3. Удар по желудку.
Кефир — продукт кислый. Если у вас и так повышенная кислотность или гастрит, то литры кефира могут спровоцировать обострение. Изжога, боль, тяжесть — это ли награда за подвиг? Кислая среда в большом количестве раздражает стенки желудка.
4. Отеки на утро.
Как ни странно, но «мочегонный» кефир может дать обратный эффект. Да, сначала он выводит воду. Но когда организм понимает, что воды поступает много, а соли (для удержания воды) нет, он начинает паниковать и при следующем поступлении жидкости будет стараться ее удержать. Кефир часто соленый. Соль задерживает воду. В итоге вы можете проснуться с мешками под глазами и отечными щиколотками.
А если кефир полезен? Спойлер: полезен, но в меру!
Не подумайте, я не враг кефиру! Упаси боже. Я сам могу выпить стаканчик в обед или добавить его в смузи. Кефир — прекрасный продукт, если знать с ним меру.
В малых количествах (именно стакан, а не литр) он приносит пользу:
- Кальций. Для наших косточек и зубов. Особенно женщинам в возрасте это важно.
- Пробиотики. Для микрофлоры кишечника. Здоровый кишечник — это крепкий иммунитет. Но тут важна регулярность, а не разовая акция «выпей ведро и будь здоров».
- Чувство сытости. Белок и жир в кефире дают небольшое насыщение, если выпивать его во время еды, а не вместо нее.
- Утоление жажды. В жару стакан холодного кефира — самое то.
Понимаете разницу? Стакан — это помощь организму. Литр — это стресс и издевательство.
Про кефир на ночь: моя диетическая «нелюбовь»
Отдельная песня — это привычка пить кефир на ночь. «Чтобы не хотелось есть», — говорят многие. Друзья мои, давайте разберемся.
Когда мы спим, наш организм должен отдыхать. А вы ему подкидываете работу. Кефир — это еда, хоть и жидкая. В нем есть белок и лактоза. Значит, желудочно-кишечный тракт будет работать, переваривать. Ночью все процессы замедляются. Еда будет стоять «комом», бродить, вызывать дискомфорт и нарушать сон. А плохой сон, как известно, ведет к перееданию на следующий день. Замкнутый круг.
К тому же, кефир, выпитый на ночь, может дать инсулиновый ответ, который помешает выработке гормона роста (соматотропина), отвечающего за сжигание жира во сне. Получается, что мы сами себе мешаем худеть! Лучше выпить стакан воды, если мучает жажда, или сдвинуть последний прием пищи на более раннее время.
«Разгрузочные дни»: как я к ним отношусь?
Сама идея «разгрузочного дня» на кефире или яблоках — это пережиток прошлого. Это жесткое ограничение, которое не работает в долгую.
Представьте себе пружину. Вы ее сжимаете (сидите на жесткой диете). Она сжимается, сжимается... А потом бац! И распрямляется с утроенной силой. Вот так же и с нами после голодного дня. Мы срываемся.
Наш организм — умная система. Если его кормить скудно, он решит, что наступила зима и пора запасать жир. И при первом же поступлении нормальной еды он постарается отложить побольше про запас.
Я за комфортное питание. Когда вы едите вкусно, сытно, разнообразно, но с небольшим дефицитом калорий. Когда вы не чувствуете голода, как зверь. Когда вы не считаете дни до окончания диеты.
Что делать, если очень хочется «разгрузиться»?
Если вам очень хочется дать организму передышку после праздника живота, я предлагаю альтернативу кефирному заточению.
Сделайте день легким, а не голодным. Легким — значит, с минимальным количеством жира и сложных углеводов, но с достаточным количеством белка и клетчатки. И никаких перекусов! Только основные приемы пищи.
Например:
- Завтрак: Омлет из пары яиц с зеленью. Чай или кофе без сахара.
- Обед: Тарелка овощного супа и кусочек запеченной рыбы или курицы.
- Ужин: Тушеные овощи (кабачок, баклажан, перец) с кусочком индейки или рыбы на пару.
Согласитесь, это гораздо вкуснее, сытнее и полезнее, чем целый день пить один кефир и мечтать о котлете? 🥗 Вы три раза нормально поели, прожевали пищу, получили удовольствие, и при этом не перегрузили организм.
А если и полдник получится- будет идеально.
Как перестать мучить себя кефиром и начать жить?
Давайте подведем итог нашей беседы. Я не буду вам давать жестких указаний, просто поделюсь мыслями, которые, надеюсь, помогут вам относиться к себе бережнее.
- Не верьте быстрым результатам. Весы — штука коварная. То, что ушло за ночь на кефире, вернется с процентами, как только вы начнете нормально есть. Худейте за счет жира, а не за счет воды. Это медленнее, но надежнее.
- Слушайте свой организм. Он не дурак. Если вам хочется есть, значит, ему нужна энергия. Дайте ему нормальную еду. Не затыкайте рот кефиром.
- Кефир — это еда, а не лекарство. Относитесь к нему как к продукту. Можно выпить стаканчик для удовольствия во время обеда. Но не надо превращать его в культ и единственный источник питания.
- Добавьте в жизнь жевательные движения. Нашему мозгу важен процесс жевания. Когда мы жуем, мы получаем удовольствие от еды. Жидкая диета лишает нас этого кайфа.
- Не наказывайте себя едой. Разгрузочные дни часто воспринимаются как наказание за вчерашнее пирожное. Не надо себя наказывать. Лучше просто вернуться к нормальному сбалансированному рациону.
Помните, что здоровое питание — это не подвиг и не героизм. Это просто забота о себе, любимой. Это когда вы выбираете не кефир, потому что надо худеть, а рыбу с овощами, потому что вам это нравится и после этого вы чувствуете себя энергичной и легкой.
Вместо заключения: письмо той самой участнице клуба
Милая, ты большая молодец, что стремишься к лучшему. Твоя мотивация вызывает уважение. Но, пожалуйста, не надо геройства. Ты заслуживаешь не жидкого обеда, а полноценного ужина. Ты заслуживаешь, чтобы твой организм был сыт и доволен. Позволь себе есть вкусную и полезную еду. Ты не враг себе, чтобы мучить организм голодом.
Давайте договоримся: мы больше не сидим на кефире. Мы пьем его иногда, по желанию, с удовольствием, а не по принуждению. Договорились? 🤝
А если у вас есть вопросы или вы хотите поделиться своими «диетическими подвигами», которые теперь кажутся вам смешными — пишите в комментарии. Будем смеяться вместе и учиться заботиться о себе правильно!
Будьте здоровы, сыты и счастливы! Ваш Андрей Никифоров. 😊❤️
🍏Хочешь стать участницей клуба, жми сюда
Если понравилась публикация- не забудьте поставить лайк и подписаться. А если хотите снизить вес, то приглашаю вас в клуб "Стройность навсегда".
Не двигаясь с места: как сохранить лёгкость при сидячей работе