Что нужно для приготовления нежных и сочных свиных ребрышек в духовке?

Для приготовления нежных и сочных свиных ребрышек в духовке:

Свиные ребрышки: 1–1.5 кг.

Маринад: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. горчицы, 3–4 зубчика чеснока, соль, паприка и черный перец по вкусу.

Для глазури: Смесь кетчупа, меда и соевого соуса.

Пошаговое приготовление

Подготовка мяса: Обязательно снимите белую пленку с внутренней (костной) стороны ребер — это сделает их мягче. Промойте и обсушите мясо бумажным полотенцем.

Маринование: Смешайте все ингредиенты для маринада и обильно натрите ребрышки. Оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа.

Запекание в фольге: Плотно заверните ребра в два слоя фольги. Запекайте в разогретой духовке:

Вариант «Low and Slow»: При 130–150°C в течение 2.5–3 часов для максимальной нежности.

Быстрый вариант: При 180°C около 1.5–2 часов.

Глазировка: Аккуратно раскройте фольгу, смажьте ребра соусом (смесью для глазури) и запекайте еще 5–10 минут при температуре 200°C или в режиме гриля до появления румяной корочки.