Грибной суп с домашней лапшой: ароматный, сытный, по‑домашнему уютный 🍲🍄 Домашние рецепты с расчетом стоимости.

Грибной суп с домашней лапшой: ароматный, сытный, по‑домашнему уютный 🍲🍄

Приготовьте грибной суп с домашней лапшой! Нежная лапша, приготовленная своими руками, ароматные грибы и овощи создают неповторимый вкус, который напомнит о домашнем тепле и заботе.

Почему стоит попробовать этот рецепт:

• натуральный состав — только свежие ингредиенты без консервантов;
• домашняя лапша — вкуснее и полезнее магазинной;
• вариативность — можно использовать сушёные грибы или шампиньоны;
• сытность — отлично утоляет голод;
• простота — несмотря на кажущуюся сложность, готовится легко и понятно.

👉 Сохраняйте рецепт в закладки! В комментариях расскажите: какие супы вы чаще всего готовите в холодное время года?

Ингредиенты (на 4 порции, объём кастрюли — 2 л)

Для лапши:

• мука — 85 г;
• яйцо — 1 шт.;
• вода холодная — 1 ч. л. (5 мл);
• соль — 1 щепотка.

Для супа:

• грибы (сушёные или шампиньоны) — 20 г или 200 г;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 100 г;
• картофель (средний) — 3 шт. ( 200 г);
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• зелень (петрушка, кинза) — по вкусу ( 10 г);
• масло растительное — 2–3 ст. л. (30–45 мл).

Пищевая ценность (на 1 порцию, ~400 г)

• Калории: ~260 ккал;
• Белки: ~6 г;
• Жиры: ~8 г;
• Углеводы: ~38 г.

Расчёт приблизительный, зависит от точного веса ингредиентов и вида грибов.

Стоимость блюда (февраль 2026 г.)

Рассчитано по средним ценам в «Магните» и «Пятёрочке»:

• мука (85 г) — 5,1 руб. (60 руб./кг);
• яйцо (1 шт., ~50 г) — 9 руб. (90 руб./10 шт.);
• грибы сушёные (20 г) — 80 руб. (200 руб./50 г) или шампиньоны (200 г) — 72 руб. (360 руб./кг);
• морковь (150 г) — 6 руб. (40 руб./кг);
• лук репчатый (100 г) — 5 руб. (50 руб./кг);
• картофель (200 г) — 10 руб. (50 руб./кг);
• лавровый лист (1 шт., ~0,2 г) — 0,1 руб. (условно);
• зелень (10 г) — 8 руб. (80 руб./100 г);
• масло растительное (45 мл) — 5,7 руб. (126 руб./л).

Итого (с сушёными грибами): ~138,9 руб. за 4 порции (~34,7 руб. за порцию).
Итого (с шампиньонами): ~172,9 руб. за 4 порции (~43,2 руб. за порцию).

Пошаговый рецепт

1. Подготовка грибов.
   Если используете сушёные грибы — тщательно промойте их и замочите в тёплой воде до размягчения.
   Если используете шампиньоны — нарежьте их пластинами.
2. Замес лапши.
   Яйцо слегка взбейте.
   Муку просейте, насыпьте горкой, сделайте углубление.
   Влейте яйцо, добавьте соль и холодную воду.
   Замесите крутое тесто, оставьте на 10–15 минут.
3. Формирование лапши.
   Присыпьте стол мукой.
   Тонко раскатайте тесто (1–1,5 мм).
   Подсушите тесто 30–60 минут (можно развесить на сушилку для белья).
   Нарежьте тонкими полосками.
   Либо: присыпьте пласт мукой, сверните рулетиком, нарежьте тонко поперёк, встряхните и подсушите 30–60 минут.
4. Подготовка овощей.
   Картофель очистите, нарежьте соломкой.
   Лук мелко нашинкуйте.
   Морковь: 32​ натрите на крупной тёрке, 31​ нарежьте кружочками.
5. Обжарка овощей.
   Разогрейте растительное масло на сковороде.
   Обжарьте лук 5 минут до золотистости.
   Добавьте морковь, жарьте ещё 5–7 минут.
6. Варка бульона.
   Размягчённые сушёные грибы промойте, нарежьте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой.
   Доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
   Варите 10 минут.
   Если используете шампиньоны — добавьте их сразу после закипания.
7. Сборка супа.
   Добавьте в кастрюлю картофель, кружочки моркови и зажарку.
   Варите до готовности картофеля (10–15 минут).
   Добавьте лапшу (учтите, что она увеличится в объёме).
   Варите 5–7 минут.
   Добавьте зелень.
8. Настаивание.
   Накройте суп крышкой, дайте настояться 40–60 минут.
9. Подача.
   Разлейте суп по тарелкам.
   Украсьте свежей зеленью.
   Подавайте горячим.

✨ Приятного аппетита! Пусть этот ароматный грибной суп согреет вас и подарит ощущение домашнего уюта!

Поделитесь в комментариях:

• Какие грибы вы чаще используете для супов — сушёные или свежие?
• Есть ли у вас свой секрет идеальной домашней лапши?
• С каким гарниром или дополнением вы любите подавать грибные супы?

👉 Подписывайтесь на наш блог — у нас ещё много вкусных и душевных рецептов! Каждый день — новые идеи для вашего стола.

#грибнойсуп #супслапшой #домашняялапша #грибнойсупрецепт #сытныйсуп #домашняякухня #простыерецепты #уютныйобед