В Нижнем Новгороде врач назвал норму блинов без вреда
Эксперт Пироговского университета объяснил, сколько можно съесть на Масленицу и кому стоит быть осторожнее.
Нижегородцам рассказали, какое количество блинов можно съесть без серьёзной нагрузки на организм. Рекомендации дала специалист Пироговского университета, объяснив влияние этого блюда на пищеварение и обмен веществ.
С точки зрения физиологии классический блин — это сочетание простых углеводов, жиров и белков. Мука высшего сорта и сахар быстро повышают уровень глюкозы в крови, вызывая скачок инсулина. Жиры из масла и молока замедляют переваривание и создают дополнительную нагрузку на печень и желчный пузырь, а белки из яиц и молочных продуктов остаются наиболее «нейтральным» компонентом.
При этом блины могут быть источником энергии для людей с высокой физической активностью — спортсменов, работников тяжёлого труда, подростков в период роста. Кроме того, блюдо имеет культурное значение и может приносить психологический комфорт, если не злоупотреблять им. Повысить пользу можно, используя цельнозерновую, гречневую или овсяную муку и добавляя в начинку творог, рыбу, овощи или ягоды.
Однако при избыточном употреблении возможны негативные последствия. Высокая гликемическая нагрузка способна спровоцировать резкие колебания сахара в крови, что особенно опасно для людей с инсулинорезистентностью и диабетом. Уже через час после плотного приёма такой пищи может возникнуть повторное чувство голода.
Жирные блины, приготовленные на масле или сале, стимулируют активное выделение желчи. Для здорового человека это допустимо, но при заболеваниях желчного пузыря, дискинезии или после его удаления возможны боли и обострения.
Специалисты рекомендуют ограничиться 2–3 блинами за один приём пищи, не сочетать их с большим количеством сладких добавок и учитывать общее состояние здоровья.
Фото: pixabay.com
Напомним, что В 2026 году оспа обезьян: что важно знать нижегородцам