Идеально, когда хочется хрустящих солёных огурчиков уже через день. Ингредиенты: Для рассола (на 1 л воды): Способ приготовления:
Классические битые огурцы быстрого приготовления («Суточные огурцы»)
Идеально, когда хочется хрустящих солёных огурчиков уже через день.
Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг (лучше мелкие и пупырчатые)
- Укроп (зонтики и стебли) — 3-4 ветки
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лист хрена — 1 шт. (для хруста и аромата, опционально)
- Листья смородины, вишни — по 2-3 шт. (для аромата)
Для рассола (на 1 л воды):
- Соль — 2 ст. ложки без горки (примерно 50-60 г, лучше каменной, не йодированной)
- Сахар — 1 ст. ложка (по желанию, можно без него)
Способ приготовления:
- Огурцы тщательно вымойте. Обрежьте кончики.
- Главный приём: Положите огурец на разделочную доску и с силой ударьте по нему широкой стороной ножа или скалкой, чтобы он треснул вдоль. Можно просто разрезать вдоль на 4 части, но «битые» лучше пропитываются.
- На дно чистой банки или эмалированной кастрюли уложите часть зелени и специй. Плотно уложите битые огурцы, перекладывая оставшейся зеленью и нарезанным пластинками чесноком.
- Приготовьте рассол: растворите соль и сахар в холодной кипячёной или фильтрованной воде.
- Залейте огурцы рассолом полностью. Накройте тарелкой или крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 12-24 часа.
- Затем уберите в холодильник. Через сутки огурцы готовы! Хранить в холодильнике до 5-7 дней.