3 варианта. Дополняю фарш простыми продуктами, а в итоге получаются оригинальные блюда. У каждого блюда изюминка во вкусе и подаче. Они красивые и очень вкусные.
1. Фарш с рисом и овощами. Мелко нарезанный лук (1 шт.) и крупно натертую морковь (1 шт.) обжариваем на растительном масле 5 минут. Затем добавляем соломку капусты поздних сортов (450 г, жмем ее рукой) и готовим 15 минут. Солим и перчим.
Рис (4 ст. л.) варим в большом количестве воды до готовности, заливаем холодной водой и откидываем на дуршлаг. Фарш (500 г, у меня из говядины и свинины) дополняем солью, молотым перцем, готовым рисом и крупно натертым репчатым луком (1 шт.). Хорошо перемешиваем и делим на 6 частей. Каждую часть фарша разминаем на пакете в тонкую лепешку.
Добавляем жареные овощи (1/6 часть).
Края пакета слева и справа подгибаем с фаршем к середине и закрываем капусту фаршем. Сверху защипываем. С двух сторон начинка будет открытой, чтобы при приготовлении фарш не потрескался.
Фарш с овощами переворачиваем швом вниз и размещаем в форме. Поливаем сверху соусом (2 ст. л. сметаны, 3 ч. л. томатной пасты, соль, перец, 50 мл воды) и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут.
Через 20 минут после начала приготовления форму вынимаем и смазываем соусом со дна (с помощью кисточки). Вот такая красота получается, аромат замечательный.
Я это блюдо называю ленивые голубцы, так как все продукты как для голубцов :) Готовые ленивые голубцы перекладываем на тарелку и дополняем зеленью. Жареная капуста при запекании пропитывается соком от мяса и дает отличный вкус блюду. Фарш не пересыхает, так как покрыт соусом. Это сочное и очень вкусное блюдо. Для меня оно вкуснее, чем классические голубцы.
2. Мясные ватрушки. Потребуется 2 вида фарша. Свиной фарш (650 г) дополняем крупно натертым луком (1 шт.), панировочными сухарями (3 ст. л.), солью, специями и перемешиваем.
Куриный фарш (350 г) отправляем в другую миску и дополняем его сметаной (1 ст. л.), мелко натертым полутвердым сыром (60 г) и чесноком (2 зубчика), мелко нарезанной петрушкой (½ пучка). Перемешиваем.
Свиной фарш делим на 6 равных частей и формуем шарики. Каждый шарик берем в руку, рюмкой делаем углубление и пальцами его увеличиваем. Подготовленные корзиночки выкладываем в форму, смазанную маслом.
Куриный фарш тоже делим на 6 частей, формуем шарики, немного их сплющиваем и размещаем в корзиночках. Получаются вот такие мясные ватрушки. Ставим их в духовку при 180 градусах и запекаем 30-35 минут.
Как только ватрушки из фарша зарумянятся, вынимаем их.
Готовые мясные ватрушки перекладываем на тарелки, дополняем гарниром и подаем на стол. Они получаются красивыми, сочными, очень ароматными и вкусными. Куриный фарш дает блюду оригинальный вид.
3. Лодочки из фарша с грибами. Для приготовления берем любой мясной фарш (600 г, у меня свиной). Солим, перчим, дополняем измельченным репчатым луком (1 небольшая луковица) и панировочными сухарями (3 ст. л.).
Делим фарш на 3 части, формуем 3 продолговатые котлеты, размещаем на листах пергамента с силиконовым покрытием (размер 25 х 30 см) и делаем внутри углубление.
Нарезанные шампиньоны (200 г) обжариваем с репчатым луком (1 небольшая луковица) на растительном масле. Делим на 3 части и размещаем в лодочках из фарша. Добавляем сверху нарезанный помидор (немного). Пергамент подгибаем к фаршу, края бумаги закручиваем.
Полутвердый сыр (80 г) натираем крупно и посыпаем лодочки. Вот такая красота получается. Начинка может быть любая. Мне еще нравятся такие лодочки с обжаренными овощами (лук, морковь, кабачки, баклажаны).
Размещаем лодочки в форме и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут (уровень в духовке второй снизу).
Как только сыр расплавится и зарумянится, блюдо готово (фарш готовится быстро). Аромат у блюда прекрасный.
Мясные лодочки в пергаменте сразу перекладываем на тарелки и подаем. Блюдо красивое, сочное и ароматное. У блюда мясной, грибной и сливочный вкус - это отличное сочетание.
Приятного аппетита!!!