Я не ем куриную грудку на пару. Я не жую сельдерей, зажмуриваясь от отвращения. И я категорически отказываюсь тратить час на готовку, когда доставка суши приезжает за 45 минут.
Звучит как оправдание? Возможно. Но я нашла способ питаться правильно, вкусно и быстро. Без голодовок, без варёной брокколи и без выкинутых на ветер субботних вечеров у плиты.
В этом меню пять рецептов. Каждый готовится быстрее, чем курьер доедет до вашей двери. В них нет сахара, белой муки и майонеза. Зато есть креветки, манго, авокадо, творог и ягоды. И они реально вкусные.
1. Салат с креветками и манго — 7 минут
Этот салат я впервые попробовал в ресторане. Стоил он 890 рублей. Дома я готовлю его за 250 рублей и 7 минут.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные (замороженные) — 150 г
- Манго — 1 штука
- Авокадо — 1 штука
- Салат айсберг — 100 г
- Лимон — половина
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Креветки разморозьте — просто залейте тёплой водой на 2 минуты или обдайте кипятком. Манго и авокадо нарежьте кубиками. Салат порвите руками. Смешайте всё в миске. Заправьте соком лимона, оливковым маслом, солью и перцем.
Почему это ПП: креветки — чистый белок, авокадо — полезные жиры, манго — витамины. Никакого майонеза, только лёгкая цитрусовая заправка.
2. Паста из цукини с томатным соусом — 10 минут
Это не спагетти. Это овощная «стружка», которая по текстуре удивительно напоминает аль-денте. Без грамма муки, без варки, без лишних углеводов.
Ингредиенты:
- Цукини (молодые кабачки) — 2 штуки
- Помидоры черри — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Базилик свежий — несколько листиков
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Цукини нарежьте овощечисткой длинными тонкими лентами — это наша «паста». Черри разрежьте пополам, чеснок нарежьте тонкими пластинами. На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок 30 секунд, добавьте черри, тушите 2 минуты. Выложите «пасту» из цукини, перемешайте, прогрейте 1 минуту. Посолите, поперчите, посыпьте базиликом.
Лайфхак: если хочется сливочного вкуса, добавьте столовую ложку мягкого творожного сыра.
3. Творожный чизкейк без выпечки — 10 минут + холодильник
Десерт, который едят ложками и не верят, что он диетический. Никакого сахара, никакого масла, никакой возни с духовкой.
Ингредиенты:
- Творог мягкий (5–9%) — 300 г
- Йогурт греческий — 100 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
- Подсластитель (стевия, эритрит) — по вкусу
- Ягоды для украшения
Приготовление:
Желатин залейте холодной водой, оставьте набухать 5 минут, затем прогрейте в микроволновке 15 секунд до полного растворения (не кипятить!). Творог, йогурт, подсластитель взбейте блендером до кремообразного состояния. Влейте желатин, ещё раз взбейте. Разлейте по креманкам, уберите в холодильник на 2 часа.
Секрет: сверху полейте протёртыми с подсластителем ягодами — будет как настоящий чизкейк с топингом.
4. Смузи-боул «Тропический рассвет» — 5 минут
Смузи, который едят ложкой. Густой, холодный, сладкий. По ощущениям — как мороженое. По факту — сплошная польза.
Ингредиенты:
- Банан (замороженный) — 1 штука
- Манго (замороженное) — 100 г
- Шпинат — горсть
- Кокосовое молоко — 50 мл
Для топпинга:
- Гранола
- Кокосовая стружка
- Семена чиа
- Свежие ягоды
Приготовление:
Все ингредиенты пробейте в мощном блендере до состояния густой пасты. Масса должна держаться на ложке. Выложите в миску, сверху посыпьте гранолой, ягодами, кокосовой стружкой.
Важно: банан обязательно должен быть замороженным — это даёт текстуру сорбета. Со свежим бананом получится жидкое пюре.