Неделя Масленицы в 2026 году продлится с 16 по 22 февраля. Традиционные блины — главное угощение праздника, но подходят они далеко не всем. Доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева рассказала, как сделать блины полезными и кому стоит заменить классическую рецептуру.
«При диагностическом тестировании у многих пациентов, к сожалению, пшеничная мука оказывается в зоне непереносимости. Это прежде всего связано с непереносимостью глютена. То же и с молоком — встречается непереносимость лактозы. Поэтому традиционное тесто из пшеничной муки высшего сорта с молоком может стать вопреки иммунной системе некоторых людей», — процитировала Королеву Общественная Служба Новостей.
Отказываться от блинов не обязательно. Можно просто заменить ингредиенты. К примеру, использовать муку из полбы, твердых сортов пшеницы или черемуховую муку, а также взять растительное молоко. А дальше как обычно, добавить яйца и растильное масло. Тогда привычные блины станут насыщены витаминами (B, A, E, K) и легко усваиваются.
Если нет никакой непереносимости, можно спокойно есть традиционные блины — но не перебарщивать. Двух-трех штук в день вполне достаточно, чтобы следовать традициям и не вредить здоровью.
А вот начинку диетолог советует выбирать с умом. Грибная создает лишнюю нагрузку на пищеварение, сладкая (особенно с сахаром) вредна для диабетиков и тех, кто следит за весом, а сильно соленая (к примеру, с сельдью) задерживает жидкость и противопоказана при больных почках.
Всю неделю можно праздновать Масленицу, готовя блины разной сложности. «Север-Пресс» писал рецепты блинов для самых ленивых и самых изощренных кулинаров.
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».