Мясные шарики с моцареллой мини - аппетитное и несложное в приготовлении блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочная мясная начинка в сочетании с нежной расплавленной моцареллой внутри создаёт неповторимый вкус. Блюдо можно подавать как горячую закуску, основное блюдо с гарниром или даже как оригинальную альтернативу котлетам.
Ингредиенты:
- фарш 500 грамм (любой на ваш вкус)
- яйцо 1 штуки
- моцарелла мини (шарики) 150 грамм (около 20–25 шариков)
- панировочные сухари 50 грамм
- соевый соус 1 чайная ложка
- паприка молотая 0,5 чайной ложки
- соль по вкусу
- чёрный перец 2 щепотки
- зелень свежая по вкусу (у меня замороженный укроп)
Добавьте к фаршу паприку, соль, перец, соевый соус и измельчённую зелень.
Тщательно перемешайте фарш до однородной консистенции.
Слейте рассол с моцареллы и слегка обсудите ее бумажными полотенцами.
Сформируйте из фарша небольшой плоский кружок.
В центр положите шарик моцареллы.
Аккуратно заверните фарш вокруг сыра, формируя шарик. Убедитесь, что моцарелла полностью закрыта и не будет вытекать при запекании.
Взбейте яйцо в отдельной миске.
Окуните каждый шарик в яичный кляр, затем обваляйте в панировочных сухарях.
Для более плотной корочки можно повторить процедуру: снова окунуть в яйцо и обвалять в сухарях.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
Подавайте горячими сразу после приготовления - так моцарелла внутри будет нежной и тягучей. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи.
Полезные советы
- Если фарш получился слишком жидким, добавьте 1-2 столовые ложки панировочных сухарей или муки.
- Для разнообразия можно добавить в фарш мелко нарезанные грибы или специи по вкусу.
- Заготовки шариков можно хранить в морозилке. Перед приготовлением разморозьте их при комнатной температуре.
- Чтобы шарики получились одинакового размера, используйте ложку для мороженого или мерный стаканчик.
- Для хрустящей корочки выбирайте крупные панировочные сухари.
- Выбирайте моцареллу мини без излишнего количества рассола - так начинка будет лучше держаться внутри фарша.
- При использовании соевого соуса следите за количеством соли - возможно, потребуется уменьшить её объём, чтобы не пересолить блюдо.
Варианты подачи
- С соусами. Подавайте с соусом на основе сметаны, йогурта или томатного пюре.
- На шпажках. Наколите шарики на деревянные шпажки - получится оригинальная закуска для праздничного стола.
- С зеленью. Украсьте блюдо свежей зеленью петрушки, укропа или кинзы.
- С овощами. Подавайте на подушке из свежих или запечённых овощей.