Всем приветики и добро пожаловать в гости !
Сегодня - 16 февраля и начинается традиционная масленичная неделя 2026.
- А чем она будет знаменита ?
- Прежде всего вкусными румяными блинами и задорными массовыми гуляньями. Вот, примерно такими.
Традиция печь блины пришла к нам от языческих предков , которые задабривали ими солнышко, чтобы оно теплее грело и поскорее приходила долгожданная пора весны.
Вот уже много столетий блины по-прежнему на столе у многих жителей нашей страны и не только на Масленицу .
Они всегда в почете, если медсестра по имени "Диета" не ходит рядышком и ехидно не нашептывает на ушко : "Нельзя!!!".
Каждая умелая хозяюшка имеет пару-тройку, а то и больше , своих любимых рецептов по выпечке блинов.
Здесь блинчики могут быть и толстенькими пухляшиками , и тоненькими как листочек, и маленькими детскими кругляшами .
А также сетчатыми, скрученными в трубочку, и даже в виде невиданных фантастических зверюшек, выпеченных ручками любимой мамулечки.
Еще блины бывают дрожжевые и без, кефирные с содой, простые на воде, на молоке, на пиве, безлактозные, пшеничные, гречневые, овсяные, кукурузные, ржаные, румяные, кружевные с дырочками, на кипятке, шоколадные, лимонные, с припеком: морковные, яблочные, вишневые, с изюмом... Ух! Рецептов много и даже чересчур.
Начинки к ним тоже могут быть разные: творожные, мясные, фруктовые, сырные, картофельные, рыбные, колбасные, печеночные ... и др.
Готовые блины и блинчики можно тонко полить густым свежим медком,
самой лучшей на мой взгляд " рогачевской" сгущенкой, домашним вареньицем, свежей сметанкой, любимым йогуртом, сахаром на разогрев ... и т.д. - все и не вспомнишь сразу.
Ну, уж коли средства позволяют и настроение на Масленицу дюже хорошее, то можно и царские блины с икрой сотворить и на стол важно подать со словами : Кушайте гости "дорогие".
Нынче в почете у хозяюшек домовитых и в кулинарии сведущих
домашние блинные торты разного приготовления. Тут раздолье фантазии и предпочтение вкусам домочадцев.
Эх, хороша ты , Масленица!!!
Ведь, блины на Масленицу начинают печь с понедельника и всю неделю ими потчуют всю родню и гостей званных.
Самым блинным на Масленице считается среда - "лакомка", и блинами можно объедаться весь день, если осилишь.
В этот день в старину зятья обязательно ходили в гости на "тещины" блины.
Теща самолично пекла шипящие блины на горячей сковородке, складывала их аккуратненько стопочкой и потчевала любимого зятя с беседой задушевной , выпытывая как ему живется с их дочей .
На дорожку еще одну стопочку блинов собирала, чтобы масленичная неделя была сытная и сулила достаток в дом. Примета такая-народная.
Зятек был обязан есть блины тещеньки-"мамы" за обе щеки, даже если они были нехороши собой по вкусу либо нечаянно подгорели.
Обидеть отказом тещу было нельзя - грозило непредсказуемыми событиями.
Мне же больше нравится пятый пятничный день - это "тещины вечёрки".
В этот день зятек ждет свою любимую( или не очень) тещеньку с тестем в гости на блины своей женушки- ихней дочурки ненаглядной, часто охотно отданной "мыть посуду" в другой семье, если доченька долго "засиделась в девках" .
В старину обеспеченный зятек должен был прислать повозку конную , а нынче позвонить тещеньке по телефону, и ласково пригласить погостить на денек (но как правило, не больше).
К безлошадным теща сама добиралась, не смотря на заснеженные тропинки, и ей это было не в тягость, если конечно она жила нее за 3/9-ть земель.
Приглашение по-традиции было весьма обязательным, иначе... ну, сами понимаете.
Тещенька в этот день приходит и пробует блины своей доченьки : хорошо ли выпекла доча эти самые "кружевные", смазала ли свежим маслицем , вкусно ли приправила "клубничкой - смородинкой " или хотя бы сметанкой.
Иногда она и не догадывается, что блины-то выпекал сам зятек, а не кровинушка родная, у которой " руки растут не из того места" или имеется дорогущий маникюр на "современных" пальчиках.
Очень достается в этот день и молодоженам: ведь зять еще тещеньку не "полюбил", нервничает, а угодить тещам - привередам надо: традиция такая, старорусская.
Довольная современная мама - тещенька с доставкой-заказом на автомобиле отправляется домой; но "честно" обещает вскоре вернуться, чтобы не забывали ее взрослые "дитятки", и чаще баловали гостинцами разными.
Сейчас печь доченьке самой блины тоже не обязательно: городские спецдоставки из "вкусных точек " в любое время снабдят блинами на любой вкус, только плати за удобства и наслаждение от еды.
У меня тоже есть свой любимый рецепт, и часто на пятничную Масленицу я пеку блины с начинкой из жареного мясного фарша и лука.
Хотя по-традиции это не совсем приветствуется: ведь на пороге Великий пост и начинка должна быть либо рыбная, овощная или фруктовая.
Как я пеку свои блины, я уже рассказывала и показывала на канале, но и
сейчас напомню Вам один из своих любимых рецептов для блинчиков с мясом и жареным луком. Все просто.
Берем 2-3 яйца, 1ст.л сахара , 1ч.л. соли, 1 литр молока, примерно 500 г муки, 2 ст.л растительного масла в смесь. Блинную сковородку смазываем растительным маслом один раз и выпекаем блины на среднем огне.
Наша "тещенька-мама" тоже приходит к нам в гости, правда в последние годы не так часто : старенькая уже стала - 93 года.
После блинного потчевания "наша мама" любит беседовать с зятьком, который у нее много лет любимый и много лет уважаемый. Так и зовет его с первого дня только по имени-отчеству : Петр Сергеевич.
Часто она высказывает ему свое сочувствие: что не на той ты, голубчик женился , "ведь она пылюку не вытирает" и все время тратит на свои вязанки, никому ненужные .
Да-да, каждый раз соглашается муж и хитренько с прищуром посматривает на меня своими серо - голубыми глазками.
А я уже и привыкла - 39 лет как мы вместе.
Однако "пылюку я так и не научилась вытирать" - все за меня делает робот- пылесос и еще один с насадками.
Вот такие дела нынче на Масленицу блинную, мной и народом любимую.
Всем желаю хорошо провести масленичную неделю, сходить на ярмарку с сжиганием соломенного чучелка, чтобы у всех было благополучие; и сытно отведать блинов разнообразных. Традиция!!!
Пока!!!