Исследования в области нутрициологии открыли важное свойство козьего молока: оно является источником ценных пребиотических волокон – олигосахаридов. Эти вещества сходны по структуре с теми, что содержатся в грудном молоке и не расщепляются в верхних отделах ЖКТ. Их главная цель — достичь кишечника практически в неизменном виде, где они служат субстратом для роста и активности полезных бактерий. В козьем молоке содержится в 5 раз больше олигосахаридов, чем в коровьем.
Таким образом, регулярное употребление козьего молока не просто насыщает организм, но и целенаправленно поддерживает баланс микробиома — фундамента крепкого иммунитета, здорового пищеварения и даже хорошего настроения.
___________________________________
Подтверждающие исследования:
1. Meyrand, M., et al. (2013). "Comparison of milk oligosaccharides between goats with and without the genetic ability to synthesize αs1-casein." Small Ruminant Research, 113(1), 411-420.
2. Martinez-Ferez, A., et al. (2006). "Goats' milk as a natural source of lactose-derived oligosaccharides: Isolation by membrane technology." International Dairy Journal, 16(2), 173-181.
3. Silanikove, N., Leitner, G., & Merin, U. (2015). "The Interrelationships between Lactose Intolerance and the Modern Dairy Industry: Global Perspectives in Evolutional and Historical Backgrounds." Nutrients, 7(9), 7312-7331.
#Козочка_с_облачка #Козочка_с_облачка_Факты