Ну как в сезон мандарин не приготовить этот восхитительный пирог ! Вкусный, красивый и прост в приготавлении.
Я думаю, стоит попробовать его приготовить 😁
Ингредиенты:
Для теста:
1.желток - 3 шт.
2.соль - щепотка
3.сахар - 5 ст.л.
4.ванильный сахар - 8 гр.
5.сливочное масло ( растопленое ) - 100 гр.
6.йогурт - 110 гр.
7.разрыхлитель - 8 гр.
8.мука - 360 гр.
Крем:
1.мандариновый сок - 500 мл.( 2 кг.импортых мандарин )
2.кукурузный крахмал - 4 ст.л.
3.сахар - 2 ст.л.или по вкусу
Меренга:
1.белки - 3 шт.
2.соль - щепотка
3.сахар - 3 ст.л
4.ванильный сахар - 8 гр.
Варим мандариновую начинку. Мандориновый сок выдавливаем удобным для Вас способом и выливаем в сотейник + крахмал + сахар, всё хорошо перемешиваем до растворения комочков крахмала. И на медленном огне варим до загустения. Затем под пищевую плёнку в контакт и пока в сторону.
Делаем тесто: желтки + сахар + соль + ванильный сахар ,хорошо перемешиваем. Затем растопленое масло + йогурт + разрыхлитель ,так же хорошо перемешиваем и всыпаем муку.
Замешиваем тесто оно должно получиться мягким, делим на 2 части одна должна быть больше.
Берём форму для выпечки 24 см.снизу выстелаем пергаментом.
Большую часть теста раскатываем и выкладиваем в форму заходя на бока.Затем выкладываем мандориновую начинку, равномерно распределяя по всей поверхности теста.
Меньшую часть теста также раскатываем и выкладиваем по верх начинки, полностью покрывая её и делаем проколы вилкой в некоторых местах.
Ставим выпекать в духовке режим верх/низ при температуре 180 градусов 40 - 45 минут.
К концу выпекания нашего пирога делаем меренгу.
Белки + соль + сахар + ванильный сахар, взбиваем до твёрдых пиков.
Затем достаём пирог , бока формы смазанную сливочным маслом чтобы меренга не прилипла и выкладиваем меренгу.
Ставим опять в духовку и выпекать пока наша меренга не подрумянется.
Даём остыть и можно подавать.
Приятного аппетита!