Куриное филе в беконе в духовке

Куриное филе в беконе в духовке – это чудесное, универсальное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Бекон придает курице сочность, потрясающий аромат и хрустящую корочку, предотвращая ее высыхание.

Вот подробный рецепт с вариантами!

Куриное Филе в Беконе в Духовке

Ингредиенты:

Куриное филе: 2-3 штуки (примерно 500-600 г), без кожи и костей.

Бекон: 10-15 тонких полосок (количество зависит от размера филе и способа заворачивания). Выбирайте тонко нарезанный бекон, он лучше пропекается и становится хрустящим.

Оливковое масло: 1-2 ст.л.

Соль: по вкусу (учитывайте соленость бекона).

Черный перец: свежемолотый, по вкусу.

Чеснок: 2-3 зубчика, измельченных или 1 ч.л. чесночного порошка.

Паприка: 1 ч.л. (сладкая или копченая для дополнительного аромата и цвета).

Сушеные травы: 1 ч.л. (например, тимьян, орегано, итальянские травы).

Зубочистки: для закрепления бекона.

Опционально (для начинки):

Сливочный сыр (крем-чиз): 50-70 г.

Шпинат: 50 г, свежий или размороженный, отжатый.

Тертый сыр: 30-50 г (моцарелла, чеддер, пармезан).

Зелень: свежая петрушка или укроп, мелко нарезанные.

Оборудование:

Форма для запекания

Решетка для запекания (желательно, чтобы стекал жир и бекон был хрустящим со всех сторон)

Бумага для выпечки или фольга

Приготовление:

1. Подготовка куриного филе:

Промойте куриное филе под холодной водой и очень хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно для хрустящей корочки.

Разрежьте каждое филе вдоль на 2-3 более тонкие части, если они очень толстые, или просто сделайте надрезы, чтобы получились порционные кусочки (например, 2-3 кусочка из одного филе). Старайтесь, чтобы все кусочки были примерно одинаковой толщины для равномерного приготовления.

Слегка отбейте курицу между двумя слоями пищевой пленки, если хотите, чтобы она была более нежной и быстрее приготовилась.

2. Маринование/Приправление курицы:

В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль (осторожно, бекон соленый!), черный перец, измельченный чеснок, паприку и сушеные травы.

Натрите каждый кусочек куриного филе этой смесью со всех сторон. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, пока разогревается духовка (или в холодильнике до 1 часа для более глубокого вкуса).

3. Подготовка начинки (если используете):

Если вы решили делать фаршированную курицу, смешайте сливочный сыр, отжатый шпинат, тертый сыр и свежую зелень в небольшой миске.

Сделайте глубокий надрез "карман" в каждом кусочке куриного филе (старайтесь не прорезать насквозь) и аккуратно начините его сырной смесью.

4. Заворачивание в бекон:

Возьмите по 1-2 полоски бекона на каждый кусочек курицы.

Плотно оберните каждый кусочек куриного филе беконом, полностью покрывая мясо.

Закрепите концы бекона зубочистками, чтобы он не развернулся во время запекания.

5. Запекание:

Разогрейте духовку до 200°C (400°F) .

Застелите форму для запекания фольгой или бумагой для выпечки для легкой очистки. Если у вас есть решетка, положите ее сверху на форму – это позволит жиру стекать, и бекон будет хрустящим со всех сторон.

Выложите завернутые в бекон кусочки курицы на решетку (или непосредственно на застеленный противень). Оставьте небольшое расстояние между кусочками, чтобы они равномерно пропекались и бекон хрустел.

Запекайте в разогретой духовке 20-30 минут , в зависимости от толщины куриного филе.

Проверка готовности: Курица должна быть пропечена, соки должны быть прозрачными. Внутренняя температура курицы должна достигать 74°C (165°F). Бекон должен стать золотистым и хрустящим.

Для дополнительной хрусткости: Если бекон недостаточно хрустящий, можно подержать курицу под грилем (броллером) 2-5 минут в самом конце, внимательно следя, чтобы она не сгорела.

6. Отдых и подача:

Достаньте курицу из духовки, переложите на блюдо и дайте постоять 5-10 минут перед подачей. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, сделав его более сочным.

Перед подачей не забудьте удалить зубочистки!

Советы для идеального результата:

Сушка курицы: Чем суше курица перед приправой и заворачиванием, тем лучше будет прилипать бекон и тем хрустящей будет корочка.

Не перегружайте противень: Оставьте достаточно места между кусочками, чтобы воздух циркулировал, и бекон стал хрустящим.

Бекон: Используйте именно тонко нарезанный бекон. Толстый бекон может не успеть стать хрустящим, пока курица не пересохнет.

Термометр: Использование кулинарного термометра - лучший способ убедиться, что курица полностью приготовлена, но не пересушена.

С чем подавать:

Куриное филе в беконе прекрасно сочетается с:

Картофельным пюре

Запеченным картофелем или овощами

Салатом из свежих овощей

Рисом

Пастой

Тушеными овощами

Приятного аппетита!