В Петербурге открылось новое бистро «Балабанов». Думаю, догадаться о том, кому оно посвящено, не так уж и сложно.
Когда я впервые услышал об этом, в голове тут же возникли образы из «Брата», «Груза 200» и других фильмов Алексея Октябриновича. Я знаком с его сыном, но об открытии от него ни разу не слышал. Наверное, потому, что представления о таком бистро очень сильно расходятся с реальностью.
Нас встретили вовсе не пленники, прикованные к батарее в свитерах Данилы Багрова, а очень аскетичное, будто из фильмов Бергмана, крохотное пространство на 18 мест. И очень приветливый бармен, он же официант.
🖼 На стенах и в меню, к моему удивлению, тоже нет почти ничего, что отсылало бы к Балабанову. Разве что пара эскизов его жены и два постера. А в меню — парочка любимых блюд режиссёра, авторские коктейли, названные в честь фильмов, и гороховый суп по рецепту супруги.
🥪 Улетать на реактивной тяге из бистро мы не решились, поэтому обратились к меню завтраков, которое появилось тут совсем недавно. Оба блюда — модный сэндвич с тунцом и мортаделлой и, особенно, омлет с крабом, эстрагоном и красной икрой — в сердечке. Отдельной похвалы заслуживает ростбиф с соусом из шпрот. Лиза почти отобрала у меня тарелку. С горячим тоже повезло: я выбрал говядину (попали в прожарку!) с белыми грибами и картофельным кремом, а Лиза остановилась на голубцах с окунем и крабом. Вторым явно не хватило вкуса, речная рыба дала о себе знать. Коктейли неплохо дополнили обед, но не поразили.
🤑 И самое важное — ни одно блюдо не переваливается за 1000 рублей, так что бистро можно вполне рассматривать как заведение на каждый день.
Мне как человеку, влюбленному в кино, конечно, хотелось бы увидеть в стенах бистро более иммерсивную балабановщину, но создатели выбрали другую концепцию — их воля. Главное, что готовят и впрямь вкусно. А если бы ещё в тот день в меню был тартар...
Адрес ресторана:
Санкт-Петербург, Колокольная, 1
Автор: Дима