Организация банкета или вечеринки — увлекательное, но ответственное дело. Одна из самых частых проблем — когда на пике веселья неожиданно заканчиваются напитки, и нужно срочно докупать бутылки. Чтобы такого не произошло, важно заранее рассчитать количество алкоголя.
В этой статье мы расскажем, как сделать расчет напитков на банкет, чтобы избежать неприятных сюрпризов и грамотно рассчитать все до мелочей.
ДИСКЛЕЙМЕР: ВНИМАНИЕ! ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ЗДОРОВЬЮ! СТРОГО 18+
Подготовка к расчету: что важно учесть
Перед тем как приступать к расчету, нужно правильно подготовиться:
Длительность мероприятия
Обычно стандартный банкет длится 6 часов, а welcome-зона — 1 час. На основе этого можно легко рассчитать, сколько нужно напитков на человека.
Аудитория
Важнейший фактор — это предпочтения ваших гостей. Если большая часть гостей предпочитает вино, акцент делаем на нем, если крепкие напитки — увеличиваем их долю в расчете.
Сезон
Летнее время обычно диктует более легкие напитки — вина и игристые, в то время как зимой гости предпочитают более крепкие напитки и плотные красные вина.
Формула расчета: сколько напитков нужно на 1 человека
Игристое
Для welcome-зоны и первого тоста идеально подойдет игристое вино. На 1 человека достаточно 250-300 мл.
Вино
Основной напиток на мероприятии — вино. Ожидаемое количество — 500-700 мл на человека.
Крепкие напитки
Если на вечеринке планируются крепкие напитки, такие как водка, коньяк или виски, расчет будет составлять 250-300 мл на человека.
Перевод в бутылки: сколько нужно напитков на банкет на 10 человек
Если у вас 10 гостей, то на основе вышеприведенного расчета потребуется:
- Игристое
3–4 бутылки (0,75 л).
- Вино
8–10 бутылок (0,75 л).
- Крепкий алкоголь
5–6 бутылок (0,5 л).
Соотношение типов вина
Для того чтобы не ошибиться в выборе вина, важно учесть следующие пропорции:
- Универсальный расчет: 50% белое и 50% красное.
- Летний расчет: 60% белое / 40% красное.
- Зимний расчет: 30% белое / 70% красное.
Сахар в вине: рекомендуется закупать 80% сухих вин, так как они лучше подходят ко всем блюдам.
Безалкогольные напитки: не забывайте про воду
Без воды не обходится ни одно торжество. На каждого человека нужно закупить 1,5–2 литра безалкогольных напитков:
- 1 литр воды (с газом и без).
- 0,5-1 литр соков или морсов.
Особенно важно учитывать, что если на столе есть крепкий алкоголь, потребление воды увеличивается на 30%.
Технические нюансы, которые стоит учитывать
Пробковый сбор
Если вы работаете с кейтерингом, есть шанс сэкономить на наценке ресторанов. При этом важно заранее обсудить все нюансы.
Страховой запас
Рекомендуется добавить +10-15% от общего количества. Этого хватит, чтобы не паниковать и не докупать в последний момент.
Лед
Для охлаждения напитков и коктейлей на 1 человека стоит закупить 0,5–1 кг льда.
Полезные советы по организации банкетов и вечеринок
Чтобы избежать неприятных ситуаций, следуйте этим рекомендациям:
- Не забывайте про запас. Оставьте дополнительные бутылки на всякий случай — лучше будет больше, чем меньше.
- Не забывайте про водный баланс. На вечеринке должны быть не только алкогольные напитки, но и вода для всех.
- Сезонные предпочтения. Обратите внимание на время года, это поможет правильно рассчитать соотношение напитков.
Теперь, вооруженные точными расчетами, вы сможете избежать стресса и гарантировать своим гостям лучший праздник.
- Консультация: https://2g.tel/ConstantaManager
- +7 (921) 967-86-90
- +7 (962) 717-91-54
- Питер, Ленинградская область