Глава минсельхоза Татарстана Марат Зяббаров попросил федеральный центр вернуть поддержку крупным молочным холдингам. Замминистра сельского хозяйства России отказал в субсидиях, но предложил управлять затратами и масштабироваться. Подробности — в материале Inkazan.
Рекорды и проблемы
На расширенном заседании итоговой коллегии минсельхоза 12 февраля Марат Зяббаров представил развернутый доклад об итогах работы АПК республики в 2025 году. Объем продукции сельского хозяйства впервые превысил 400 млрд рублей, а с учетом пищевой и перерабатывающей промышленности достиг 772 млрд рублей. Татарстан подтвердил лидерство в России по производству молока, надоив 2,378 млн тонн.
Этот объем стал возможен благодаря масштабным инвестициям: за последние пять лет в отрасль привлечено свыше 193 млрд рублей, в прошлом году введено 18 молочных ферм на 11 тысяч голов, строится еще 18 объектов на 14,7 тысячи голов.
«Хотя это и дает конкурентные преимущества в росте производства в будущем, но в настоящее время отражается на себестоимости нашей продукции», — сообщил министр.
Ситуацию усугубляет отмена с 1 января федеральных субсидий на литр молока для крупных производителей и снижение закупочных цен. Глава Кукморского района Сергей Димитриев привел конкретные цифры: из-за падения цены с 52 до 30 рублей район теряет порядка 10 млн рублей ежедневно. В Кукморе собирают 550 тонн молока в сутки, но собственной переработки нет. Строительство комплекса стоимостью 5 млрд рублей пока заморожено — без поддержки государства инвесторы не готовы начинать проект.
Поголовье КРС в фермерских хозяйствах Татарстана за год сократилось на 12 тысяч голов, в 25 районах продолжается отрицательная динамика. Крупным производителям молочной продукции необходима поддержка.
«Татарстан является самым крупным производителем молока в стране. Любые ценовые колебания на рынке больше всего отражаются на нас. Просим Вас рассмотреть возможность возобновления меры поддержки», — обратился Зяббаров к заместителю министра сельского хозяйства РФ Роману Некрасову.
При этом министр признал, что уповать только на высокие закупочные цены не стоит.
«Уважаемые коллеги, низкие цены не являются оправданием для ослабления интенсивности работы отрасли. Наоборот, нам важно сохранить темпы модернизации и строительства для наращивания объема производства. Экономика молочной отрасли требует более профессиональной работы, не рассчитывать только на высокие закупочные цены. Необходимо страховать свои риски, заключать долгосрочные договоры с фиксацией цены на месяц, квартал, полугодие», — отметил он.
Управление себестоимостью как приоритет
Некрасов в своем выступлении дал высокую оценку достижениям Татарстана, отметив первое место по производству молока и поголовью крупного рогатого скота. Он передал слова благодарности аграриям от главы минсельхоза Оксаны Лут.
Отвечая на вопрос о субсидиях, замминистра разъяснил логику принятых решений. По его словам, стимулирующие выплаты на литр молока сохранены для малых форм хозяйствования, поскольку в текущих условиях им требуется дополнительная поддержка.
«Понятное дело, что это в определенной степени мы оцениваем как колебания рынка. Иногда цена уходила за 50 рублей. Более того, у многих крупных холдингов, работающих по долгосрочным контрактам, она не снизилась до настоящего времени. Но если у тебя себестоимость молока не превышает 30 рублей, даже по нынешним ценам ситуация вполне комфортная и предсказуемая», — отметил Некрасов.
По его словам, работать с себестоимостью нужно постоянно, не дожидаясь, пока рынок пойдет вверх. Рано или поздно цены на молоко должны вырасти, но встречать этот рост нужно с эффективным производством.
Некрасов привел данные анализа более 11 тысяч хозяйств, согласно которым эффективность напрямую зависит от масштаба производства. На фермах с поголовьем свыше 1000 коров рентабельность достигает 40%, а надой приближается к 10 тоннам на корову, что позволяет снизить себестоимость килограмма молока на 15 рублей по сравнению с менее крупными предприятиями.
Замминистра также показал зависимость эффективности от организации труда. В хозяйствах с низкой рентабельностью товарность молока не превышает 85%, а один оператор обслуживает 48 коров. На высокорентабельных предприятиях товарность доходит до 94%, нагрузка на оператора — 60 коров и более, а кормление сбалансировано под каждое животное.
«На животноводческих комплексах с высокой продуктивностью и с высоким уровнем рентабельности больше затраты на корм, больше амортизация, больше затрат на ветеринарные препараты. При этом мы экономим на затратах на оплату труда, на топливе. То есть мы видим, что напрямую складывается отдача от масштабов. Затраты на одну корову на высокорентабельных предприятиях в среднем на 10% выше, но за счет высоких надоев средние затраты на 1 кг молока на 15 рублей ниже», — объяснил Некрасов.
Овощи, бензин и молочка: на что растут цены в Татарстане
«Если ты управляешь себестоимостью, тебе можно не только уверенно себя чувствовать, но и легче развиваться, выходить на новые рынки и конкурировать с производителями других стран», — резюмировал замминистра, обозначив стратегический вектор на создание современных высокотехнологичных комплексов как основы товарного производства и экспорта.
Тяжелее всего сейчас малым хозяйствам, им нужно помочь, и это позиция руководства страны. Некрасов также сообщил, что в случае улучшения бюджетной ситуации мера поддержки будет распространена на все категории производителей.
В текущем же году вместо прямых «молочных субсидий» акцент сделан на поддержку капзатрат (CAPEX), льготное кредитование и компенсацию логистики при экспорте.
«Результат у нас хороший, и это огромный труд»
Глава Татарстана Рустам Минниханов, завершая обсуждение, поблагодарил аграриев за результаты и обратил внимание на инфраструктурный и воспитательный аспекты. Он высоко оценил организацию выставки «Казань Агро», отметив большое количество молодых посетителей.
Минниханов также поблагодарил нефтяные компании («Татнефть» и «ТАИФ») за обеспечение хозяйств льготным дизельным топливом, а также инвесторов, реализующих крупные проекты в республике.
«Надо отдать должное системной поддержке, которую мы получаем от федерального центра. Наши интересы не всегда совпадают с решениями, но в целом нас слышат, отношения с министерством прекрасные… Мы знаем, где мы не зарабатываем, где нам надо расти. Но с учетом того, что каждые две недели мы вопросы АПК рассматриваем… в целом результат у нас хороший, и это огромный труд», — подчеркнул он.
Фальшивые масло и сыр: как в Татарстане борются с поддельной «молочкой»