Планируете внезапный, но очень желанный романтический ужин на скорую руку? Забудьте о долгим стоянии у плиты. Французская кухня, известная своей изысканностью, может быть и стремительной. Сегодня мы превратим классическую парижскую закуску в элегантное блюдо для двоих, добавив нежный яйцо-пашот и пикантную горчичную нотку. Это тот самый случай, когда простые ингредиенты за считаные минуты создают атмосферу парижского кафе у вас дома.
Секрет изысканности этого блюда — в нестандартном соусе. Вместо привычного бешамеля мы используем редкий для этого рецепта сырно-горчичный крем на основе сливок, который рекомендует повар с мишленовским опытом. Он готовится моментально и дарит начинке невероятную бархатистость. А яйцо-пашот вместо жареной глазуньи — это малораспространенный, но гениальный ход для романтического ужина на скорую руку, делающий блюдо более утонченным и легким.
Ингредиенты на 2 порции:
- хлеб для тостов (лучше с тонкой корочкой) — 4 ломтика;
- ветчина хорошего качества — 4 тонких ломтика;
- сыр (традиционно грюйер или эмменталь, подойдет и качественный полутвердый) — 150 г: 100 г пластинами, 50 г тертым;
- сливки 20% — 50 мл;
- горчица (дижонская или смесь обычной и зерновой) — 2 ч. л.;
- яйца куриные (свежие, для пашота) — 2 шт.;
- сливочное масло — для обжарки;
- уксус (для приготовления пашота), соль, мускатный орех — по вкусу.
Ломтики хлеба смажьте маслом с одной стороны. На сухую сторону выложите пластик сыра и ветчину, накройте вторым ломтиком хлеба масляной стороной наружу. Обжарьте сэндвичи на сковороде до золотистой корочки. Смешайте тертый сыр, сливки и горчицу, распределите смесь по бутербродам и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 5–7 минут, пока сыр не расплавится. Параллельно в кипящую воду с уксусом аккуратно выпустите яйца и сварите пашот (около 3-4 минут). Подавайте горячие бутерброды, увенчанные яйцом-пашот, с легким зеленым салатом.
Хрустящий хлеб, тягучий ароматный сыр, нежный соус и тающий во рту желток — такая комбинация создаст настроение без лишних слов. Это доказательство, что настоящая романтика часто рождается в простоте и скорости.
- Калорийность на 100 г: 245 ккал.
- БЖУ: 12,2/14,8/18,1.
Ранее мы делились с вами рецептом вкуснейшего запеченного судака.