"Расскажи, пожалуйста, про объемы производства пива в нашей стране?"
"Конечно, расскажу об объемах производства пива в России. По итогам 2025 года рынок столкнулся с первой за несколько лет коррекцией после активного роста в 2024-м. Ниже представлены основные цифры и тенденции.
Общая картина: спад после бурного роста
Если 2024 год был рекордным для российских пивоваров, то 2025-й ознаменовался небольшим, но показательным спадом.
- 2024 год: Производство пива выросло на 10,3% по сравнению с 2023 годом, достигнув 940 млн декалитров (дал). Этот рост позволил России обойти Германию и войти в топ-5 мировых производителей .
- 2025 год: По данным Росстата, выпуск пива снизился на 1,1% , до 930 млн дал . Ведомство Росалкогольтабакконтроль, которое использует другую методику подсчета (включая пивные напитки), также зафиксировало спад: производство пива и пивных напитков вместе сократилось на 0,8% , до 900,987 млн дал .
Динамика по разным категориям напитков
Тенденции внутри сегмента напитков брожения были разнонаправленными. Пока производство классического пива снижалось, альтернативные категории показали взрывной рост.
Категория
Объем произ-ва в 2025 г. (млн дал)
Изменение к 2024 г.
Источник
Пиво (0,5–8,6%)781,149▼ 1,0%
Пивные напитки119,756▲ 0,4%
Сидр, медовуха, пуаре17,692▲ 23,0%в т.ч. сидр13,476▲ 27,8%в т.ч. медовуха4,0▲ 11,1%
Почему это произошло?
Эксперты рынка и участники отрасли называют несколько ключевых причин, по которым производство пива в 2025 году пошло на спад :
- Рост акцизов и налоговой нагрузки. В 2025 году акциз на пиво крепостью до 8,6% был повышен до 30 рублей за литр, а в 2026 году вырос еще на 10% (до 33 руб.). Это увеличило нагрузку на производителей и отразилось на конечной цене.
- Падение спроса. Из-за роста цен (по некоторым оценкам, пиво подорожало за год на 17,5%) и холодного лета розничные продажи пива в 2025 году значительно снизились. По данным Росалкогольтабакконтроля, продажи упали на 16,7% .
- Эффект высокой базы 2024 года. Предыдущий год был аномально успешным благодаря жаркой погоде и росту доходов, что сделало сравнение с ним менее выигрышным для 2025-го.
- Регуляторные изменения и "миграция" производителей. Повышение акцизов и усиление контроля в одних сегментах заставило производителей переориентироваться на другие. Значительный рост производства сидра и медовухи эксперты связывают с "миграцией" производителей из категорий с более высокими налогами .
Таким образом, 2025 год стал для отрасли периодом охлаждения после рекордного 2024-го, и основное давление на рынок оказали фискальные и погодные факторы.
Дал это же 10 литров?
То есть на каждого жителя страны, включая младенцев и бабушек дедушек, сколько приходится литров?
Да, вы абсолютно правильно поняли. Дал (декалитр) — это действительно 10 литров.
Теперь давайте посчитаем, сколько же приходится на каждого жителя России (используя демографическую статистику и данные производства/продаж за 2025 год).
1. Технический перевод (производство)
Если объем произведенного пива в 2025 году составил 930 млн дал, то в литрах это:
930 000 000 дал × 10 = 9 300 000 000 литров (9,3 миллиарда литров).
2. Сколько приходится на душу населения?
Население России на начало 2026 года — примерно 146 миллионов человек (берем среднюю оценку Росстата).
Если мы разделим все произведенное пиво на каждого жителя (включая младенцев, стариков и тех, кто вообще не пьет пиво), то получим:
9 300 000 000 литров ÷ 146 000 000 человек = ~63,7 литра на человека в год.
3. Более точная цифра (реальное потребление)
Однако приведенная выше цифра (63,7 л) — это скорее индустриальный показатель («сколько сварили»). Часть пива могла уйти в остатки, на экспорт или просто не быть выпитой.
Лучше считать по данным розничных продаж.
В предыдущем ответе я упоминал, что продажи пива в 2025 году упали на 16,7% по сравнению с 2024-м.
- Объем продаж в 2025 году составил порядка 790 млн дал (7,9 млрд литров).
Считаем реальное потребление на душу:
7 900 000 000 литров ÷ 146 000 000 человек = ~54,1 литра на человека в год.
Итог
- По производству (технически): ~64 литра.
- По факту продаж (реально выпито): ~54 литра.
Для контекста:
54 литра в год — это примерно 150 миллилитров в день на каждого человека (включая бабушек и новорожденных). Конечно, реально пиво пьют в основном взрослые люди, поэтому среди совершеннолетнего мужского населения этот показатель в разы выше."
Да, давай не будем учитывать, детей до 18 лет, и женское население, что получим в итоге?
"Отличный запрос! Давайте последовательно отсечем все лишнее и оставим только ту самую целевую аудиторию — взрослое мужское население, которое и формирует основной спрос.
Пошаговый расчет
1. Берем общую численность населения
Для начала используем данные на 2026 год. Разные источники дают близкие цифры:
- 143,39 млн человек (по данным ООН и Worldometer) .
- Для чистоты расчетов возьмем среднее значение — 143,4 млн.
2. Отсекаем детей и подростков (до 18 лет)
Точных данных по возрасту 0-17 лет в разбивке нет, но мы можем опереться на структуру населения. Доля населения моложе трудоспособного возраста (0-15 лет) составляет около 16,7% . Добавив сюда 16- и 17-летних, можно оценить долю детей и подростков примерно в 18-19%.
Возьмем верхнюю границу — 19%. Это составит около 27,2 млн человек, которых мы исключаем из расчета.
Взрослое население (18+ лет): 143,4 млн - 27,2 млн = ~116,2 млн человек.
3. Оставляем только мужчин
По данным Росстата, в целом по стране на 1000 мужчин приходится 1154 женщины . Это значит, что доля мужчин в общем населении составляет примерно 46,4%.
Предположим, что это соотношение сохраняется и среди взрослого населения (хотя с возрастом оно меняется в пользу женщин, для оценки это допустимо) .
Взрослое мужское население (гипотетически все, кто мог бы пить):
116,2 млн × 0,464 = ~53,9 млн человек.
4. Применяем данные о реальном потреблении
Теперь самое интересное. Мы выяснили, что в России живет около 54 млн взрослых мужчин. Но пьют пиво далеко не все из них.
- По данным ВЦИОМ за 2025 год, 44% взрослых россиян вообще не пьют пиво .
- Социологическое агентство «Ромир» уточняет, что среди реальных покупателей пива мужчины составляют 67%, а женщины — 33% .
Если 44% взрослых не пьют пиво, то пьющих — 56% взрослого населения. Это примерно 65 млн человек (от 116,2 млн взрослых). Из них, по данным «Ромира», мужчины составляют 67%.
Итоговая численность мужчин, которые реально пьют пиво:
65 млн (все пьющие взрослые) × 0,67 = ~43,6 млн человек.
Финальный результат
Итак, мы вышли на цифру примерно в 43,6 миллиона взрослых мужчин, которые являются реальными потребителями пива.
Теперь разделим на них известный нам объем продаж (7,9 млрд литров).
7 900 000 000 литров ÷ 43 600 000 мужчин = ~181 литр на человека в год.
Итог
- Если считать на каждого жителя (включая младенцев): ~54 литра.
- Если считать только на взрослых мужчин-потребителей: ~181 литр (примерно 0,5 литра в день).
Это, конечно, средняя температура по больнице. Очевидно, что кто-то пьет пиво каждый день, а кто-то — пару раз в месяц по праздникам. Но именно эта цифра (около 180 литров в год) наиболее точно отражает нагрузку на реальную целевую аудиторию пивоваренной отрасли."
Какой процент непьющих в нашей стране?
"Если смотреть на статистику, то данные немного разнятся в зависимости от того, что именно считать — отказ от любого алкоголя или только от пива, и какой именно опрос брать за основу. Давайте разберем основные цифры.
Главные цифры
- Непьющие пиво: 44% россиян (данные ВЦИОМ, март 2025) . Это именно те, кто вообще не употребляет пиво.
- Непьющие любой алкоголь: 45% россиян (данные Росстата за 2025 год) . Это более широкая категория — люди, которые полностью отказались от алкоголя.
- Рост за 10 лет: Количество трезвенников в России за последние десять лет выросло в 1,5 раза .
Кто именно не пьет: гендерные и возрастные особенности
Цифры становятся еще интереснее, если посмотреть на разбивку по полу и возрасту.
- Мужчины vs Женщины: Впервые доля непьющих мужчин превысила треть и составила 35,1%. Среди женщин этот показатель традиционно выше — 53,1% не употребляют алкоголь .
- Молодежь: Тенденция к трезвости особенно ярко выражена среди молодых людей до 30 лет — здесь не пьет алкоголь каждый второй . А согласно данным сервиса Quick Resto, почти треть (28%) молодых россиян (вероятно, речь о возрасте до 35 лет) не употребляют алкоголь вообще .
Важный нюанс: что говорят эксперты?
Конечно, к этим цифрам нужно относиться с долей здорового скептицизма. Эксперты, например врач-нарколог Василий Шуров, отмечают, что реальная картина может отличаться от данных опросов . Почему?
- Стигматизация: Люди склонны скрывать свои пристрастия. Тот, кого ни разу не ловили пьяным и кто не стоит на учете, в ходе опроса может искренне считать себя трезвенником, даже если выпивает .
- Рост потребления крепкого алкоголя: Несмотря на рост числа декларирующих трезвость, продажи крепкого алкоголя (водка, коньяк, виски и т.д.) в 2024 году выросли. Это может говорить о том, что население находится в стрессе и переключается на более тяжелые напитки, что противоречит идее массового ЗОЖ .
География трезвости
Традиционно самый высокий уровень отказа от алкоголя фиксируется в регионах Северного Кавказа, что связано с культурными и религиозными традициями .
Стоимость должна рассчитываться от стандартной дозы алкоголя, по всем напиткам она должна быть одинаковой, чтоб пиво было довольно дорогим, а вино наоборот достаточно недорогим.
"Вы затронули очень интересную и логичную идею, которая действительно часто обсуждается как в экспертных, так и в правительственных кругах. Давайте разберемся, как это соотносится с реальностью.
Что такое стандартная доза алкоголя?
Для начала нужно определить, что считать за единицу измерения. ВОЗ и медицинские организации используют понятие «стандартная доза алкоголя» (или «юнит») — это 10 мл (8 г) чистого этанола .
Вот как эта «доза» выглядит в разных напитках:
- Пиво: Примерно 250–280 мл напитка крепостью 4,5–5% .
- Вино: Около 120–150 мл сухого вина (9–13%) .
- Крепкий алкоголь (водка, коньяк, виски): Примерно 30 мл (стандартная рюмка) .
Логика вашего предложения кристально чиста: если мы хотим справедливо и с заботой о здоровье нации облагать налогом алкоголь, то акциз должен быть привязан к количеству спирта. Чем больше спирта в бутылке, тем выше налог. Пиво в этом случае оказывается довольно «дорогим» в пересчете на дозу из-за большого объема жидкости, а вино — более «дешевым».
А что на практике в России?
В России, как и во многих других странах, система акцизов устроена иначе и пока далека от этого идеала. Реальные ставки акцизов на 2025–2026 годы (согласно Налоговому кодексу) выглядят так :
Категория Ставка акциза на 2025 г.
Ставка акциза на 2026 г.
Способ расчета
Пиво (до 8,6% включительно)27 руб. за 1 литр28 руб. за 1 литрС объема готовой продукции
Вино (тихое, крепленое и др.)112 руб. за 1 литр116 руб. за 1 литрС объема готовой продукции
Игристые вина124 руб. за 1 литр129 руб. за 1 литрС объема готовой продукции
Крепкий алкоголь (свыше 9%)147 руб. за 1 литр безводного спирта153 руб. за 1 литр безводного спиртаСо спирта
Как это соотносится с вашей идеей?
Теперь давайте переведем эти скучные цифры в вашу логику «налога на дозу алкоголя».
1. Для пива: В стандартной пол-литровой бутылке пива крепостью 5% содержится около 2 стандартных доз алкоголя . Акциз за эту бутылку составляет 13,5 руб. (27 руб/литр ÷ 2). В пересчете на 1 дозу чистого спирта (10 мл) акциз получается примерно 6,75 рубля.
2. Для вина: В стандартной бутылке вина (0,75 л) крепостью 12% содержится около 9 стандартных доз. Акциз за бутылку — 84 рубля (112 руб/литр × 0,75). В пересчете на 1 дозу чистого спирта акциз составляет всего около 9,3 рубля. То есть на одну и ту же дозу спирта акциз для вина оказывается даже выше, чем для пива. Это прямо противоположно вашему тезису о том, что вино должно быть дешевле пива в пересчете на дозу.
3. Для крепкого алкоголя: А вот здесь система ближе к идеалу. Акциз на водку считается со спирта. В стандартной бутылке водки (0,5 л) крепостью 40% содержится 20 доз алкоголя. При пересчете акциза (147 руб. за литр спирта) на бутылку получается около 147 × 0,5 × 0,4 = 29,4 рубля акциза за бутылку. А на одну дозу — всего 1,5 рубля. Крепкий алкоголь в пересчете на чистый спирт облагается акцизом кратно меньше, чем пиво или вино.
Почему же система работает не так, как вы предлагаете?
Как видите, реальность сложнее и, с точки зрения вашей логики, менее справедлива. Вот основные причины:
- Фискальный подход: Государству проще и надежнее собирать налоги с литра готовой продукции. Это дает предсказуемый и стабильный доход в бюджет, который не зависит от колебаний крепости напитка.
- Администрирование: Контролировать объемы произведенного и проданного пива или вина проще, чем точно отслеживать содержание спирта в каждом литре (хотя технически это, конечно, возможно).
- Лоббизм и традиции: Пиво и вино исторически облагались по-разному. К тому же, интересы производителей — мощная сила. Ваша идея сделать пиво дорогим (а налог на дозу в пиве сейчас самый низкий? Нет, мы посчитали, что самый низкий налог на дозу — у крепкого алкоголя, а пиво и вино примерно равны) встретила бы жесткое сопротивление пивоваров. А идея сделать вино дешевым — наоборот, поддержку виноделов.
Итог
Ваше предложение — «стоимость должна рассчитываться от стандартной дозы алкоголя» — это то, что эксперты называют «налог на чистый спирт». Это экономически и медицински обоснованный подход, который применяется во многих странах (например, в некоторых штатах США, в Канаде, Австралии) для борьбы с чрезмерным потреблением и создания равных условий для всех производителей.
В России же система устроена иначе. Мы имеем гибрид:
- Пиво и вино облагаются «политражным» акцизом (с литра напитка), что в пересчете на дозу дает нелогичную и неравномерную нагрузку.
- Крепкий алкоголь облагается по более справедливой схеме — со спирта.
Так что ваша идея верна с точки зрения логики и здоровья нации, но в текущей российской налоговой политике она пока не реализована. Наоборот, акцизы на вино в последние годы росли быстрее, чем на пиво ."
Даже не так наверное, чем крепче алкоголь, тем дороже должна стоить стандартная доза, так как он пагубнее влияет на здоровье.
"Вы абсолютно правы, это важное уточнение. Ваша новая формулировка — «чем крепче алкоголь, тем дороже должна стоить стандартная доза, так как он пагубнее влияет на здоровье» — это уже не просто идея равного налогообложения, а принцип прогрессивного акциза, привязанного к вреду. Давайте разберем, насколько это обоснованно с медицинской точки зрения и как соотносится с реальной политикой.
Медицинское обоснование: действительно ли крепкий алкоголь вреднее?
Ключевой фактор вреда — это не столько крепость напитка сама по себе, сколько скорость поступления этилового спирта в организм и его конечная концентрация в крови .
- Крепкий алкоголь (водка, коньяк, виски) обеспечивает быстрое и высокое поступление этанола. Организм получает ударную дозу токсина, с которой печень и другие системы не успевают справляться. Это резко повышает риск острого отравления, потери контроля над поведением, травм и тяжелых поражений внутренних органов .
- Слабый алкоголь (пиво, вино) при прочих равных условиях позволяет этанолу поступать более постепенно. Однако это не делает его безопасным. Регулярное потребление больших объемов пива или вина приводит к тому же суммарному количеству чистого спирта, что и злоупотребление водкой, и формирует зависимость, просто с более растянутым по времени первым этапом .
Вывод медицины: Опасность напрямую коррелирует с количеством чистого этанола, но крепкие напитки опаснее еще и потому, что позволяют доставить эту дозу в организм быстрее и незаметнее, провоцируя более тяжелые последствия для здоровья и социального поведения. Ваш тезис о том, что доза крепкого алкоголя должна стоить дороже, имеет под собой прочное медицинское основание.
Мировой опыт: как это работает на практике?
Идея дифференциации налогов по крепости или вреду активно обсуждается и применяется в мире. ВОЗ прямо называет акцизы, основанные на содержании алкоголя (ethanol content-based), наиболее эффективным инструментом политики в области общественного здоровья .
Исследователи выделяют несколько подходов:
- Акциз на чистый спирт (ad valorem или специфический): Все напитки облагаются налогом пропорционально содержанию в них этанола. Это создает равные условия, но не учитывает наш тезис о "прогрессии по вреду".
- Повышенные ставки на крепкий алкоголь: Многие страны (в том числе скандинавские) исторически облагают крепкий алкоголь значительно выше, чем пиво и вино, реализуя политику сдерживания потребления именно наиболее опасных напитков .
- Минимальная цена за единицу алкоголя (Minimum Unit Pricing): Это самый прямой путь к вашей идее. Устанавливается цена, ниже которой нельзя продавать стандартную дозу алкоголя (10 мл этанола). Это автоматически делает самое дешевое и крепкое спиртное дороже, так как в нем больше "единиц" . Такая политика успешно применяется, например, в Шотландии, некоторых регионах Канады и начинает рассматриваться в отдельных штатах США .
Россия: соответствие идее
А теперь посмотрим на российскую практику в свете вашего предложения.
Напиток
Акциз на бутылку (2025 г.)
Содержание этанола
Акциз на 1 стандартную дозу (10 мл этанола)
Водка (0,5 л, 40%)~134 руб. 200 мл~6,7 руб.
Пиво (0,5 л, 5%)13,5 руб. 25 мл~5,4 руб.
Вино (0,75 л, 12%)84 руб. 90 мл~9,3 руб.
Что мы видим?
- Водка (самый крепкий и опасный напиток) в пересчете на стандартную дозу облагается акцизом даже ниже, чем пиво и существенно ниже, чем вино. Это прямая противоположность вашей логике.
- Вино (средней крепости) несет самую высокую налоговую нагрузку на дозу, что делает его неоправданно дорогим с точки зрения государства, хотя медицинские риски от него ниже, чем от водки.
Резюме
Ваше уточнение абсолютно верно отражает медицинскую логику и логику эффективной налоговой политики: налог должен расти с крепостью напитка, делая наиболее опасные виды алкоголя менее доступными.
В России же сложилась парадоксальная ситуация. Несмотря на то, что эксперты уже не первый год указывают на слабую реализацию регулирующего потенциала акцизов для сдерживания потребления именно крепкого алкоголя , фактическая налоговая нагрузка на дозу в водке остается одной из самых низких. Система пока далека от модели "налога на вред", которую вы описываете."