Недавно у меня случилась небольшая кулинарная история. Захожу на кухню, а муж первым делом спрашивает: «А где крем?». Пришлось ответить, что крем «остался» в магазине. Но, как оказалось, для отличного торта он и не нужен!
Сегодня я расскажу, как приготовить мягкий, влажный и очень шоколадный торт буквально из трёх ингредиентов. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто не любит сложные бисквиты или не хочет возиться с тестом. А еще это идеальный способ использовать печенье, которое залежалось в шкафу, или собрать воедино обломки и половинки, которые неудобно подавать к чаю.
Главное преимущество этого рецепта — его простота. Вам не нужно быть кондитером, не нужно взбивать белки до пиков или переживать, что бисквит опадет. Тесто готовится за 5 минут. В результате получается полноценный домашний торт с насыщенным вкусом, который отлично держит форму и не черствеет на следующий день (хотя, честно говоря, он съедается гораздо раньше).
Рецепт:
Вот список того, что нам понадобится. Все продукты доступные и, скорее всего, уже есть у вас дома.
- Печенье шоколадное — 350 грамм. Подойдет любое: квадратное, круглое, с начинкой или без. Если печенье сладкое с прослойкой — тоже отлично.
- Молоко — 370 мл. Подойдет любой жирности, можно даже слегка подогреть его, чтобы торт лучше смешивался.
- Разрыхлитель теста — 1 пачка (стандартно 10-12 грамм). Это наш маленький секрет, который сделает текстуру мягкой и пористой.
Как готовить:
Для приготовления берем любое печенье какое есть дома, 350 грамм, я беру шоколадное печенье. Еще нам потребуется молоко 370 мл и пачка разрыхлителя.
Готовим «муку» из печенья. Печенье нужно измельчить блендером в мелкую крошку, так чтобы можно было просеять.
Теперь к печенью добавляем 1 пачку разрыхлителя, у меня в пачке 12 грамм.
Вливаем молоко и перемешиваем, тесто готово.
Берем форму, у меня диаметр 20 см, смазываем маслом и переливаем тесто. Ставим в духовку, выпекаем до готовности при 180 градусах 15-20 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.
Вынимаем на решетку, даем остыть.
По желанию сверху поливаем шоколадом или вареной сгущенкой, например. Я растопила 100 грамм молочного шоколада с орешками с добавлением небольшого количества сливок в СВЧ.
Поливаем остывший тортик шоколадом. Шоколадный тортик готов, он мягкий и влажный внутри, поэтому не требует пропитки.
Сам по себе торт получается очень нежным и влажным. Из-за добавления молока он напоминает шоколадный кекс, который не нужно дополнительно пропитывать сиропом. Но чтобы было еще вкуснее и наряднее, можно его украсить.
Я поступила просто: взяла 100 грамм молочного шоколада с орешками, добавила пару ложек сливок и растопила всё это в микроволновке (короткими импульсами, чтобы не перегреть). Получилась густая, блестящая глазурь. Полила ею остывший торт сверху. Глазурь красиво застывает и делает десерт праздничным.
Отличная идея для переработки печенья. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы для идеального результата:
- Можно экспериментировать. Если под рукой нет шоколада для глазури, отлично подойдет вареная сгущенка. Просто смажьте ею верх. Или смешайте сметану с сахарной пудрой — получится легкий крем.
- Для любителей влажных десертов. Этот торт и так влажный, но если вы добавите в тесто горсть рубленых орехов или шоколадных капель, он станет еще интереснее.
- Выбор печенья. Не бойтесь использовать ассорти. Если смешать шоколадное печенье с обычным песочным, вкус готового торта будет менее насыщенным, но более сливочным и не таким приторным.
Итог:
Этот рецепт — отличный вариант для занятых хозяек и для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку. Торт получается стабильно хорошо, его сложно испортить. Это простое, честное домашнее печенье, которое выручает, когда хочется чего-то сладкого к чаю, а в магазин идти уже не хочется.
Попробуйте приготовить его из остатков печенья, и вы удивитесь, какой вкусный результат можно получить буквально из ничего.
🔥 Интересный факт: откуда взялся этот рецепт?
Рецепты тортов из печенья стали популярны в середине 20 века. В Европе, особенно в Германии и Скандинавии, хозяйки всегда славились бережливостью. Они придумали перемалывать чёрствые остатки выпечки и печенья, смешивать с молоком или йогуртом и запекать. Это был прообраз современного "крамбла" и нашего сегодняшнего торта.
💡 Совет: Как превратить торт в пирожные за 5 минут
Если у вас нет большой формы диаметром 20-22 см, или вы хотите удивить гостей порционной подачей, используйте формочки для маффинов или кексов.
- Разложите тесто по силиконовым формам (или бумажным вкладышам).
- Выпекайте не 20, а 12-15 минут (следите за готовностью зубочисткой).
- Вы получаете мини-пирожные. Их удобно брать с собой на работу или в дорогу, а сверху можно украсить каждый по-разному: один полить белым шоколадом, второй — тёмным, третий — посыпать кокосовой стружкой.
🍫 Вариация на тему: "Кофейно-ореховый торт"
Хотите сделать вкус более взрослым и глубоким? Добавьте в молоко перед смешиванием 1 чайную ложку растворимого кофе (или заварите 50 мл очень крепкого эспрессо и долейте вместо части молока). А в сухую крошку из печенья всыпьте горсть измельчённых грецких орехов или фундука. Кофе подчеркнёт вкус шоколада, а орехи добавят приятную структуру.
❓ Вопрос-ответ (Часто задаваемые вопросы)
Вопрос: А если у меня только белое печенье (например, "Топленое молоко"), получится?
Ответ: Конечно! Торт просто будет не шоколадным, а сливочным или ванильным. Чтобы придать ему цвет, можно добавить в тесто 2 столовые ложки какао-порошка. Тогда он снова станет шоколадным.
Вопрос: Можно ли приготовить это в мультиварке?
Ответ: Да. Смажьте чашу маслом, вылейте тесто. Готовьте на режиме "Выпечка" 40-50 минут. Но учтите, что верхушка может остаться бледной (пароварка не подрумянивает), поэтому торт лучше перевернуть или украсить обильным слоем глазури.
Вопрос: Обязательно ли использовать разрыхлитель? Может, заменить содой?
Ответ: Разрыхлитель здесь очень важен. Именно он делает крошку из печенья воздушной. Если замените его содой (1/3 ч. л. + капля уксуса), торт может получиться с неприятным привкусом. Лучше не рисковать и использовать разрыхлитель.
📝 Идея для подачи: Быстрый "Наполеон" из печенья
Кстати, этот же принцип (переработка печенья) работает и для других тортов. Если вы найдёте несладкое печенье вроде "Крекер" или "Рыбки", измельчите его, смешайте с орехами и прослоите заварным кремом. Дайте постоять в холодильнике ночь — и у вас получится интересная интерпретация торта "Наполеон" без выпечки. Но это уже совсем другая история...
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы картофель в квартире хранился как можно дольше и не появлялись росточки, необходимо положить в контейнер (или другую емкость для хранения) несколько яблок. Это поможет продлить срок хранения картофеля.
✔️ Чтобы было легко нарезать мягкий хлеб тонкими слайсами или лепестками, необходимо его заморозить. Теперь, в нужный момент, без труда хлеб можно нарезать острым ножом на слайсы, любой толщины.
✔️ Чтобы яйца при варке не треснули и не вытекли, перед началом варки опустите их в холодную воду и положите в кастрюлю несколько спичек (4-6). Удивительно, но факт, яйца не треснут во время варки. Проверено!
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.