Основная причина — грубые нарушения санитарных норм.
В 2025 году в Пермском крае закрыли 132 предприятия общественного питания. Для сравнения: годом ранее таких случаев было всего 12. По информации «РБК-Пермь», из общего числа закрытых заведений 81 находилось в Перми, еще 51 — в других территориях края.
Судебные решения о приостановке деятельности выносятся на срок от 30 до 90 суток. Чаще всего претензии проверяющих связаны с тем, что планировка помещений не отвечает требованиям техрегламентов и нарушает технологические процессы. Например, заведения работают с сырьем без необходимого цехового деления, используют продукты без маркировки и документов, а также нарушают условия хранения и сроки годности.
Нередко предприятия общепита функционируют при неисправных системах водоснабжения и канализации. Кроме того, выявляются случаи несоблюдения технологии приготовления блюд, из-за чего готовая продукция перестает соответствовать нормативам.
В прошлом году в Прикамье зарегистрировали три вспышки сальмонеллеза, источником которых стала еда в заведениях общепита.
Ранее мы писали о том, что за два года в Прикамье в 2,3 раза сократилось количество нелегальных рабочих.